あじのから揚げあんかけ

カラリと揚げたあじにトロ~リ熱い野菜あんをかけて丸ごといただきましょう。

材料 (2人分)

あじ
2尾 小あじなら8尾位
適量
適量
干ししいたけ
2枚
にんじん
半分
ゆでたけのこ
30グラム
長ねぎ
適宜
半分
スープ
3/4カップ
砂糖
大さじ2
醤油
大さじ2
大さじ2

1

あじは、えら・内臓を取り除く。小あじならそのままでも可。水気をふきとり,片栗粉をまぶし,180℃の油で2度あげする。

2

もどした干ししいたけ、にんじん、たけのこ、長ねぎ、しょうがは千切りにする。

3

フライパンに油を熱し、②を炒める。スープ、しょうゆ、砂糖、酢を加えて煮立てる水溶き片栗粉でとろみをつけ①にかける。

コツ・ポイント

あじは、2度揚げしてカラリと。

このレシピの生い立ち

レシピID : 1783 公開日 : 00/01/28 更新日 : 00/01/29

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