ストロベリーマフィン
Description
フレッシュないちごをたっぷり入れたマフィン。優しいミルキーな味わいのマフィンに、いちごの甘酸っぱさがベストマッチ♪
muguet:
材料
（7個分）
120g
小さじ１
グラニュー糖
60g
70g
1個
30g
飾り用いちご
7個
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＜いちごのコンフィチュール＞
100g
レモン汁
小さじ1
グラニュー糖
大さじ１
作り方
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1
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いちごのコンフィチュールを作る。いちごは1個を8等分くらいの大きさにカット。レモン汁、グラニュー糖を入れて火にかける
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2
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時々混ぜながら煮詰めていき、水分が出てクタっとてきたら火を止める。使うまで冷ましておく。
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4
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ときほぐしたたまごを数回にわけて加え、そのつど混ぜる。練乳を加え、さらに混ぜる
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5
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薄力粉とベーキングパウダーを加え、ゴムべらで混ぜていく。半分くらい混ざったら牛乳を加え、生地にツヤが出るまでよく混ぜる。
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6
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いちごのコンフィチュールを加え、大きく2～3回混ぜる。
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7
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型に生地を入れ、半分にカットした飾り用いちご、を乗せて180度に予熱したオーブンで25～30分焼く。
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8
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焼き上がりは型から外し、網の上で粗熱を取る。この写真は、いちごの他にクランブルも乗せて焼き上げています。
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9
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中はいちごがたっぷり～♪外はサクサク、中はふんわ～りしたマフィンです。
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10
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2020, 4/28 分量、レシピを一部見直しました。
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コツ・ポイント
たまごは室温に戻しておくと分離しにくくなります。もし分離したら、分量内の薄力粉を加えて混ぜると、分離がおさまります
このレシピの生い立ち
あまり物のいちごがあったので、カップケーキにしてみました
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muguet:
