大学いも

大学いも
大人から子供までみんなが大好きな大学いもです

材料 (4人分)

サツマイモ
適量
黒ごま
★砂糖
★塩
★ハチミツ
★レモン
★酒

1

サツマイモは同じ程度の大きさに乱切りにし、水に浸してアクを取る。からめるミツは、★をお好みの味に合わせて煮つめ、冷ましておく。

2

あげ鍋にたっぶりのサラダ油を入れて熱し、まだ温度の低いうちからフキンで水気を取ったサツマイモを入れて、じっくりと2度揚げする。サツマイモは角が焦げやすいので、時々火を止めて油の温度を調節してやる。ヨウジを刺して中までスッと入ったら中まで火が通った証拠。

3

熱いうちにミツとからめて黒ゴマを振って出来上がり。

4

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

レシピID : 17847 公開日 : 01/03/31 更新日 : 01/03/31

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