チェリータルト

チェリータルト

Description

Flan aux cerises
フレッシュチェリーで作る本格タルト

材料 (21㎝タルト台)

パートシュクレ
 小麦粉
150g
 砂糖
70g
 無塩バター
70g
 卵
2分の1
フィリング
 さくらんぼ
500g
 小麦粉
大さじ2
 砂糖
60g
 牛乳
150cc
 全卵
1こ
1こ

作り方

1

写真

【パートシュクレ】 バターを室温でやわらかくしておく。砂糖を加えよく混ぜる。

2

写真

①に溶いた卵を加え、さらによく混ぜる。

3

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全体が白っぽくなれば、ふるった小麦粉を加え、切るようにさっくり混ぜ合わせる。

4

写真

ここからは手でよく混ぜ、まとまればラップに包み冷蔵庫で1時間以上ねかせる

5

写真

ラップ2枚の間に④を挟み、麺棒で2~3㎜の厚さにのばす。

6

写真

タルト台に敷きこみ、ふちをきれいに整える。底にフォークでピケをする。

7

写真

【フィリング】
さくらんぼを半分に切り、種を取る。

8

写真

タルト台にサクランボを敷き詰める。

9

写真

小麦粉と砂糖をよく混ぜ合わせる。

10

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⑨に割りほぐした卵、牛乳を入れ、ホイッパーで混ぜる。

11

写真

タルト台に⑩を流し入れる。

12

写真

170度に予熱したオーブンで40~50分焼く。

コツ・ポイント

⑨小麦粉と砂糖(粉類)を予め混ぜておくとダマになりません。

このレシピの生い立ち

フランスにいたNanny(娘の面倒を見ていただいた女性)から教わった本格レシピです。21㎝タルト台サイズに替えています。
レシピID : 1785070 公開日 : 12/06/21 更新日 : 12/06/21

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写真

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写真

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写真

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