ぶりアラ の なべ照り焼き

ぶりアラ の なべ照り焼き
日本酒との相性は抜群です。

材料 (2人分)

ぶりのアラ
200g
カップ1/2
砂糖
大さじ1
大さじ1
醤油
大さじ2
ひとかけ
小匙1

1

ぶりのアラは湯通しして、冷水にさらしておきます。

2

フライパンに酒半カップを入れて煮きり(アルコールをとばす)、その中へアラを入れてふたをします。酒蒸しの要領で火をとおします。

3

砂糖:1 みりん:1 醤油:2 しょうがの薄切り:ひとかけら分を加え、強火でねばりが出るまで煮詰めていきます。

4

途中なべ返しをしながら煮詰め、最後にたまり醤油を小匙1杯ほど回し入れて風味をつけ、出来上がりです。

5

好みで山椒の粉をふりかけるのもいいでしょう。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

レシピID : 17856 公開日 : 01/03/31 更新日 : 05/04/06

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