ねぎ豚塩つけ麺

1. 1

   

   豚バラ薄切り肉は5センチくらいに切り、下味の材料を揉み込んでおく。

2. 2

   

   ねぎは斜めに極薄に切り冷水にさらしてから水気をよくきっておく。（ねぎは薄く切らないと辛いときがあります。）

3. 3

   

   下味をつけた豚バラを油を敷かずによく熱したフライパンで余分な油を拭き取りながら香ばしく焼く。

4. 4

   

   鍋にお湯をたっぷり沸かして麺をお好みの硬さに茹で、ザルにあげて冷水でよく洗って水気を切っておく。

5. 5

   

   麺を器に盛り、豚バラとねぎ、黒胡椒もトッピングして、煙が出るくらいよく熱したごま油を回しかける。

6. 6

   （つけ麺スープを準備する）深めの器にラーメンについていたラーメンスープを入れ、お好みで水か熱湯で薄めてつけ麺スープにする

7. 7

   

   最後に白ごまとお好みでゆで卵をトッピングして完成です！

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち