韓国料理☆チャンジョリム(牛肉の醤油煮)
Description
牛肉を醤油で煮る韓国の常備食!?
日本の時雨煮のようなものでしょうか。。。
日本の時雨煮のようなものでしょうか。。。
ホヨック
材料
（５人分）
600ｇ
にんにく
5～6かけ
☆肉をゆでた水
２００ml
☆醤油
１００ml
☆酒
５０ml
７ml
１/２
２～３本
★ねぎ(ひげね) 無くてもOK
適量
★にんにく
３かけ
★塩コショウ
適量
適量
(今回)あく抜きこんにゃく
適量
作り方
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1
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牛肉を４～５㎝角にカットし、１時間位つけて血抜きをする。
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2
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★材料を準備
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3
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牛肉が浸かるくらいの水を沸騰させる→水につけておいた牛肉を入れる。
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4
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準備しておいた★材料を一緒に入れ、ゆでる。
→沸騰後25～30分くらい煮た後、肉を取り出し、水気を切る。
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5
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お肉を煮ている間に、一緒に入れたい具材の下準備をしておく。
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6
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鍋にヤンニョム（タレ)☆を混ぜ合わせ、沸騰させる。
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7
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６.の鍋に４.で下準備を終えた肉、にんにく、下準備した他の材料を入れる。
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8
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水気が1/3位になるまで煮る。
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9
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最後にいりゴマをかけると、見栄え良しです＾＾
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コツ・ポイント
☆今回はうずらの卵、こんにゃくを入れましたが、大根、ししとう等、お好みの具材を入れるのが良いと思います。(ししとうを入れる場合は８.の後に。)
☆しょうがを入れるのもお勧めです(４.では臭い消し、７.で入れてもさっぱりします。)
☆しょうがを入れるのもお勧めです(４.では臭い消し、７.で入れてもさっぱりします。)
このレシピの生い立ち
しばらく日本に帰国する事になったので、主人の常備職として作りました。
ホヨック
