塩麹とバターで激旨！甘くない２色そぼろ★
にゃん子っち
作り方
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1
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肉そぼろからいきまーす(・o・)ノ
生姜，玉ねぎをみじん切りし、バターを熱した鍋で生姜から炒め始めまーす
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2
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香りが立てば、玉ねぎと挽き肉を加えて炒め合わせ、充分に火が通れば★を加えて炒め煮してゆきましょう
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3
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汁気がだいたい煮詰まったところへパン粉を加え混ぜ、汁気と油気が馴染むまで炒めて出来上がり！続いて卵そぼろに移ります♪
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4
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肉そぼろを容器へ移し、鍋は洗わずそのままで(^◇^)┛ボールへ☆を入れてよく溶き混ぜ、バターを熱した鍋へ流し入れて下さい
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5
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箸で細かくしながらポロポロに炒めてゆき、全体に火が通れば出来上がり♪肉そぼろと一緒にたっぷりとご飯にＯＮしよ(￣∀￣)b
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6
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珠ちゃんがパスタにアレンジしてくれた～(≧∀≦)コレ、絶対旨そう！ナイスアイデアだね♪私もやってみるぅー♪
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コツ・ポイント
少量の牛乳でコクと風味がＵＰするよ♪みりんと玉ねぎの、自然で優しい甘みが、塩麹の風味を消さずに引き立てます◎パン粉を混ぜる事で、旨みと出汁を逃がさず、しっかり濃縮されたパラパラそぼろが出来上がります( ~っ~)/
このレシピの生い立ち
塩麹ブームに乗っかって色々研究したけど、これは中でもかなりお気に入りの子に仕上がった♪
私なりの工夫を取り入れて、塩麹の風味がしっかりと生かせたと思う(‾(エ)‾)ノ満足じゃ
私なりの工夫を取り入れて、塩麹の風味がしっかりと生かせたと思う(‾(エ)‾)ノ満足じゃ
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にゃん子っち
