ツクシのうまうま煮

大量のツクシに出会った時、地味に春を楽しみたいとき、お試しください.

材料 (保存し易い量)

つくし
ドンブリ一杯位~(そこそこ量がないと、出来あがりが少ないので)
適量(お好みの加減で)
醤油
適量(お好みの加減で)
適量(お好みの加減で)

1

頑張って取ってきたツクシ(かさは余り開いてないもの)の袴をとり、水にさらしておく。水が胞子で緑色になるから、せっせと水を取り替えてあまり色が出なくなるまで。一晩おいておく。食べやすい大きさ(3㎝位)にきる。

2

鍋に水を沸騰させ、一晩さらしたツクシを入れてさっと茹でる。余り茹でると歯ごたえがなくなります。冷水に取り、何度か水を取り替えながら。

3

鍋に酒、みりん、醤油を適量入れ(少ない目くらいで味を調節して行くと、丁度イイかも)煮立ち始めたら、ツクシを入れ好みの味に調節しながら煮詰めて、出来上がり。
*炊き立てご飯に混ぜたら、ツクシご飯。卵焼き、茶碗蒸、チラシ寿司などにもok!!
冷凍保存がで

コツ・ポイント

調味料の量なんかは、ゲットしたツクシの量に合わせて、お好みの加減にしてください。

このレシピの生い立ち

レシピID : 17867 公開日 : 01/03/31 更新日 : 01/03/31

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