あたらしGOPAN❤ザクザクライ麦の画像

Description

ちょっと、ご無沙汰していたお米のパン
休日のサンドイッチ用に焼きました。
表面のライ麦がザクザクでおいしいですよ。

材料

220g
白米+水=430g
○トレハロース
20g
◎小麦グルテン
25g
○砂糖
5g

作り方

  1. 1

    米パンケースをセットし、○を入れる。
    自動投入ケースに◎を入れる。
    米パン生地をセット!

  2. 2

    生地ができれば薄く油を塗ったボールに入れて、6時間位、室温に置く。

  3. 3

    2倍くらいなったら、ガス抜きをして6分割、丸めて20分位休める。

  4. 4

    後は、バターロールの要領で成形し、分量外のライ麦をつける室温で二次発酵を12時間

  5. 5

    180度に余熱したオーブンで15分焼く。
    「くま吉くん、出来たよ!」

コツ・ポイント

今は、室温が低いので過発酵はないけれど、これからは要注意です。

このレシピの生い立ち

最近、お米のパンを焼いていなかったので「、サンドイッチに使えるパンを」と思い焼きました。
ランチはサンドイッチです。
レシピID : 1787484 公開日 : 12/04/22 更新日 : 12/04/22

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