黒ごまクリームシフォン

黒ごまクリームシフォン

Description

市販の黒ゴマクリーム
(紙カップ製の安価なもの)を使った、
口当たりのやさしい黒ゴマシフォンです

材料

黒ごまクリーム
40g
黒ごま
大さじ2強
薄力粉
70g
卵白
4個分
ひとつまみ
3個分
牛乳
40cc

作り方

1

黒ごまは予め、炒っておく

2

黒ゴマクリームは練って柔らかくしてから卵黄と混ぜる。

3

(2)に牛乳とオイル、炒った黒ゴマをよく混ぜ合わせる。

4

ふるっておいた薄力粉とBPに(3)を艶が出る様に混ぜ合わせる。

5

卵白を溶きほぐし、グラニュー糖と塩を入れしっかりとしたメレンゲを作る。
ボールを逆さにしても落ちない位が目安。

6

170度に予熱したオーブンをそのまま10分程空焼きする。

7

(4)の生地に、メレンゲを1/3づつ混ぜる。

8

1回目は泡が消えてもいいのでしっかりと、2回目はさっくりと白いスジが残らない様に。

9

型に流し入れ、気泡を抜いて平らにする。表面は箸等で8等分のスジをつけておく。

10

160度に落とし、約40分焼く。
焼き上がったら逆さにして冷ます。

11

冷めたらラップをして、逆さのまま冷蔵庫で1晩寝かして型出しする。

コツ・ポイント

オーブンの温度管理が面倒な時は、160度で予熱で15分程しっかり空焼きして庫内の温度を安定させます。

高価な練り胡麻使用よりも、底上げになりにくいです。

このレシピの生い立ち

高価な練り胡麻を使わなくても、十分美味しい黒ゴマシフォンが作れます♪
レシピID : 1788030 公開日 : 12/04/24 更新日 : 12/04/24

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

13/06/11

First tsukurepo mark
写真

普通の油で!黒ごまののプチプチ感がいいですね!美味しかったです

addysa

気に入ってもらえてうれしいです^^レポありがとう!