春のよもぎシフォンケーキ

春のよもぎシフォンケーキ

Description

春の清涼感を感じる
さわやかなヨモギの香りが
口いっぱいに広がります♪
和菓子だけじゃなく、
意外とケーキにもいける!

材料

乾燥よもぎ
5g
熱湯
40cc
牛乳
20cc
薄力粉
70g
3個分
大さじ1
卵白
4個分
ひとつまみ

作り方

1

乾燥よもぎは、予め熱湯でもどし、溶きほぐしておく。
スジが多い時は、ブレンダーかすり鉢ですっておくと生地の色がキレイ♪

2

薄力粉とBPふるっておく。

※中級者はBP無しでも大丈夫です

3

(1)のヨモギと、溶きほぐした卵黄、オイル、レモン汁、牛乳を混ぜ合わせて、(2)の薄力粉に艶が出る様に混ぜる。

4

卵白を溶きほぐし、グラニュー糖と塩を入れしっかりとしたメレンゲを作る。
ボールを逆さにしても落ちない位が目安。

5

170度に予熱したオーブンをそのまま10分程空焼きする。

6

(3)の生地に、メレンゲを1/3づつ混ぜる。

7

1回目は泡が消えてもいいのでしっかりと、2回目はさっくりと白いスジが残らない様に。

8

型に流し入れ、気泡を抜いて平らにする。表面は箸等で8等分のスジをつけておく。

9

160度に落とし、約40分焼く。
焼き上がったら逆さにして冷ます。

10

冷めたらラップをして、逆さのまま冷蔵庫で1晩寝かして型出しする。

コツ・ポイント

オーブンの温度管理が面倒な時は、160度で予熱で15分程しっかり空焼きして庫内の温度を安定させます。

このレシピの生い立ち

カフェのよもぎシフォンケーキが美味しかったので
マネして作ってみました♪
レシピID : 1788059 公開日 : 12/04/24 更新日 : 12/04/24

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

4 (4人)

18/04/15

写真

よもぎの香りにレモンの爽やかさがいいですね!

addysa

綺麗に作ってくれてありがとう!よもぎは香りもいいですよね^^

14/02/23

写真

ヨモギ美味しかったです(*^^*)また、作ります(^^)

moko:pan

美味しそうに作ってくれてありがとう!ふわふわですね^^

13/05/08

写真

よもぎ増量(笑)うっかり170度焼きしちゃったけどふわふわ美味♡

FUKINO

気に入ってもらえてうれしいです^^ふんわり感、伝わります♪

12/07/26

First tsukurepo mark
写真

生クリームを挟んじゃいました^^ おいしかったです。

choko☆mama

わぁ!クリームたっぷりで美味しそう☆レポありがと〜!