手捏ねでも超簡単!!もっちりベーグル☆

手捏ねでも超簡単!!もっちりベーグル☆
手捏ねだから美味しさ倍増☆簡単にもっちり美味しいベーグルができます♡アレンジ自由でオススメっ!◆12.5.27話題入り◆

材料 (4個分)

250g
ドライイースト
2g
小さじ1/2
砂糖
15g
140cc

1

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ボウルに強力粉を入れ中央をくぼませイーストを入れる。
周りに塩、砂糖を入れる。

2

くぼみに1/2量の水を注ぎイーストを溶かすように混ぜ合わせる。残りの水も回しいれ、全体を手早く混合わせる。

3

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生地がひとまとまりになったら台にのせ、体重をかけながら15分くらいこねる。

4

生地のキメが細かくなったらOK。

5

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生地を4等分して、生地を引っ張り合わせながら丸める。
閉じ口を下にし、硬く絞った濡れ布巾をかけ10分くらい一次発酵。

6

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生地の閉じ口を上にして手のひらでつぶし、ガス抜きする。

7

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生地を転がし、20cmの棒状に伸ばす。
片方の先を平たくすると、つなぎやすくなります。

8

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棒の両端を重ねて、しっかりくっつける。

9

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生地に霧吹きし、35℃のオーブンで60分くらい二次発酵。

10

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大きめの鍋にたっぷりの水を沸騰させ、分量外の砂糖(大さじ2)を加える。
生地を入れ、片面30秒、裏返して30秒茹でる。

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生地の水気を切って、190℃に予熱したオーブンで15分焼く。

12

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ベーグルをトーストし、クリームチーズを塗る。水菜、アボカド、ミニトマトをサンド!!

13

H25.5.27
話題入りしました☆
作っていただいた皆様、ご覧いただいた皆様、ありがとうございます(o´∀`)ノ

14

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H25.6.5
生地アレンジ!
強力粉200g、ライ麦粉50g。工程1でクルミを投入。
フィリングにクリームチーズを。

15

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H25.8.21
フィリングアレンジ!
工程1でドライイヂジクを入れました。
クリームチーズをサンドし、さらにトースト♡

16

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H25.10.6
生地アレンジ!
工程1で、メープル味のクルミを入れて焼きました♡

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H25.10.27
フィリングアレンジ!
チョコベーグル♡
チョコレートを巻きました。

18

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H26.1.19
全粒粉入り生地でフィリングアレンジ!
ハチミツに漬けたゴルゴンゾーラとナッツを巻き込んで焼きました。

19

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H26.4.6
フィリングアレンジ‼︎
工程7で、ブランデー漬けのナッツと、ドライフィグを巻き込んで焼きました♡

20

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H26.5.6
生地アレンジ‼︎
強力粉200g 全粒粉50g 無調整豆乳で焼きました。ケトリング時間は片面1分ずつ。

コツ・ポイント

●1~4の工程で(こね作業)、生地が乾燥してる時は、手のひらに水をつけて調節してください。
●工程10のお湯が茶色なのは黒糖を入れたからです。ハチミツ大さじ2でも代用可!!
⚫︎H25.10.6 二次発酵の時間を見直しました。

このレシピの生い立ち

我が家で簡単カフェランチ〜(ノ)'ω`(ヾ)♡
レシピID : 1789377 公開日 : 12/04/24 更新日 : 14/05/30 English version

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

146 (128人)

17/01/23

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初ベーグル!食べるのが楽しみです!

あや♡なお

ありがとうございますっ( ´ ▽ ` )ノ嬉しいです♡

16/12/24

写真

初心者でもとっても簡単で美味しくできました!٩( ᐛ )و

クックYO6ZXK☆

ありがとうございますっ( ´ ▽ ` )ノ嬉しいです♡

16/11/16

写真

ローズマリーを入れて、粗塩をトッピング☆おいしく出来ました。

カルダモンチャイ

ありがとうございますっ( ´ ▽ ` )ノ感激ですっ♡

16/10/16

写真

きれいに焼き上がりました。

SUI*KOH

嬉しいです♡ありがとうございますっ( ´ ▽ ` )ノ

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