簡単☆ご飯お供!ゴーヤの甘辛苦旨味噌炒め

簡単☆ご飯お供!ゴーヤの甘辛苦旨味噌炒め

Description

100レポ感謝♡ゴーヤの苦みも活かし、甘み酸味辛みも参戦!ご飯に抜群に合います。
ゴーヤオンリーで調味料も簡単表示です。

材料 (2人分~)

ゴーヤ
大き目1本
少々
大さじ1
☆砂糖
大さじ1
☆醤油
大さじ1
☆酢
大さじ1
大さじ1
☆味噌
大さじ1
☆酒
大さじ1
小さじ1
擦り胡麻
お好みですができれば多めに

作り方

  1. 1

    ゴーヤは3mm~5mmにスライスして塩で軽くもんでおく。お湯を沸かしてゴーヤを程良く茹でる。その間に☆を全て合わせておく

  2. 2

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    ①を水に取り絞れる温度まで下げる。
    熱いので注意しながら、ある程度水分を絞る(かなり力を入れて水分を抜きます)

  3. 3

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    フライパンにごま油を引いて、(中火の強)②のゴーヤを入れ手早く炒める。

  4. 4

    写真

    ある程度火が通ったら☆を全て入れて煮詰め炒め切り、擦り胡麻を振りかけて出来上がり^^

  5. 5

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    (2012.8.29話題入り♡感謝)

コツ・ポイント

消費目的もあってでしたが、味が良く染み込むので、湯がいたら必ずしっかりゴーヤを絞る事をお勧め。でないと水分多めの仕上がりになります。
ポイントはお酢とコチュジャンの効果がかなり良い感じだと思います。
おっと、胡麻もかなりポイント高いですw

このレシピの生い立ち

実は大収穫喜んでいましたが突如消費に困り
^^;(苦み笑いw)
佃煮は大好きだけど、うちのゴーヤは水分が多くて締りがなく水っぽいのでイマイチ。
このレシピのおかげでゴーヤ2本分でも簡単に消費でき大助かり♪
甘めが好きな人は砂糖は補給してね!
レシピID : 1789613 公開日 : 12/08/23 更新日 : 19/05/24

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2021年9月27日

リクエストで、たっぷり倍量作りました♪母が友人にお裾分けしてました!味付け大好きです!

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2021年7月14日

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