春の精進おこわ
三島食品
作り方
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1
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もち米は洗い、30分～1時間水に漬け(時間外)、ザルに打ち上げる。
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2
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たけのこは半分に切り、4mmの厚さに切る。
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3
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フライパンにサラダ油を熱し、たけのこに軽く塩を振り、焼き目がつくまで焼く。
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4
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茶花豆はザルに入れ、水で周りの甘いたれを軽く洗い流す。
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5
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そら豆は下ゆでし、皮をむく。
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7
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Aの調味料と『ゆかり®梅入り』を混ぜ合わせる。
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8
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蒸気の上がった蒸し器に布巾を敷いて、もち米を全体に広げ、蒸す。
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9
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10分おきにふり水をし、その度に全体を混ぜ合わせながら、約30分蒸す。
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10
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蒸しあがったらボウルに入れ、(7)の調味料を加えまんべんなく混ぜる。
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11
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たけのこ、茶花豆、そら豆を加え混ぜる。
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12
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器に盛り付け、人参を飾り、白ごまをふる。
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13
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カリカリ梅の食感とさわやかな酸味の赤しそがよく合います。ごはんはもちろん、パスタやサラダなどにもご使用いただけます。
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コツ・ポイント
調味料をもち米に混ぜるとき、全体にかけながら混ぜると均一な色に仕上がります。
このレシピの生い立ち
お彼岸につきものの精進料理として、牡丹の色にも似たおこわはいかがでしょう。赤しそ風味のあっさりした味です。（春）
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
三島食品
