なすとトマトの和風オムライス
ケトンダイエット食
作り方
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1
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材料を用意し、なすは乱切りにしておく。卵は一人前ずつ焼いていくので、ボールに2個ずつ割っておく。
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2
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フライパンでなすとトマト、しめじを炒め、なすがしんなりしてきたら大根おろしと調味料〇をすべて加え煮たたせる。
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3
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２を２～３分煮て適度に煮詰まったらいったん火からおろしておく。
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4
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器にごはんを形よく盛り付け、卵の片面だけを焼き、トロトロの上面をそのまま上になるようごはんの上にのせる。
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5
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フライパンのソースが冷めているようなら再び温め、４にかけ、トッピングをあしらってできあがり。
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6
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カロリーを抑えたいときは、卵1個でもＯＫ。だんなさんには卵2個、私は卵1個にしました。写真は私用のオムライスです。
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コツ・ポイント
卵をトロっと仕上げるには、割りほぐすときにかき混ぜすぎないようにし、焼く前にフライパンをよく熱して火加減を強くしたまま、じゅっと流しいれ、箸で大きく２～３回混ぜたらあとはいじらないようにします。余熱で火が入るので少し手前で火からおろします。
このレシピの生い立ち
オムライスはお子様や男子が食べるものと思って長年（30年程）敬遠^^;していましたが、あるとき誘われてしぶしぶ入ったオムライス屋さんのオムライスが意外なおいしさで感動したので、雰囲気をマネして作ってみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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