ライスコロッケ

残り物で出来ちゃう。お弁当にもぴったりです!

材料 (4人分)

ピーマン
1個
にんじん
20g
ベーコン
2枚
ケチャップ
大さじ2 1/2
チーズ
30g
ご飯
300g 
適量
1個
薄力粉
大さじ2
適量

1

容器ににんじんピーマンをみじん切りにして、レンジで1分半(少し柔らかくなるまで)加熱する。

2

ベーコンを大き目のみじん切りにして、フライパンで焦げ目を付ける。面倒なときはベーコンも野菜と一緒にレンジで加熱してもかまいません。

3

①にベーコンご飯、ケチャップ、塩こしょうを入れて、混ぜる。ご飯があたたかくなるまでレンジで加熱。約2分ぐらい。

4

容器に小さく切ったチーズを加え、混ぜる。

5

好みのサイズに丸めて、(硬く崩れないように)薄力粉、卵、パン粉の順にまわりに付ける。

6

高温の油で揚げる。きつね色になるまで。チーズが飛び出さないように注意してください。オーブンで揚げると、低カロリーで、いいですよ。
仕上げにパセリをかけてできあがり!

コツ・ポイント

ライスコロッケの中身はどんなものでも大丈夫です。この間はキムチを入れたら、すごく美味しかったです。

このレシピの生い立ち

レシピID : 17932 公開日 : 01/04/01 更新日 : 01/04/01

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