お惣菜屋さん☆肉じゃがコロッケ☆

お惣菜屋さん☆肉じゃがコロッケ☆

Description

お家で作れば1個約30円!お惣菜屋さんの肉じゃがコロッケを再現したくて試行錯誤しました!我が家で人気のおかずです(^^)

材料 (2人分(小判型4個))

じゃがいも(男爵)
3個(300g)
塩コショウ
少々
牛こま切れ(薄切り)肉
50g
玉ねぎ
1/4個
大さじ1
醤油
大さじ1/2
砂糖
小さじ1/3
溶き卵・薄力粉・パン粉
適量
適量

作り方

1

写真

じゃがいもはよく洗って、側に包丁で一周切り込みを入れ、かぶるくらいの水と一緒に鍋い入れ、竹串がすっと通るまで茹でる。

2

写真

レンジでチンするよりもじっくり茹でた方がホクホクして適度な水分が残り美味しいです。
湯を捨てて皮をむきます。つるっと♪

3

玉ねぎは横半分に切ってから、縦に薄切りにする。
牛肉は1cm幅に切っておく。

4

写真

別のフライパンに牛肉を色が変わるまで炒めたら、玉ねぎを加え透き通るまで炒め、酒・醤油・砂糖を加え汁がなくなるまで炒める。

5

写真

粗熱を取った④と塩コショウをし潰したじゃがいもを混ぜ合わせ4等分にする。
じゃがいもは粗めにつぶす。(お好みで♪)

6

写真

小判型にキュッと形をととのえる。
手に油を塗って握ると作りやすいです。肉がはみ出ないように、キレイにととのええる。

7

写真

薄力粉・卵・パン粉の順に丁寧に衣を漬けます。
170~180度の油でキツネ色になるまで揚げて、よく油を切って完成です。

8

写真

☆残った衣の材料捨てないで☆
残ったパン粉・卵・粉で「プチパンケーキ」ID:1794020

コツ・ポイント

お惣菜屋さんで売られているコロッケの大きさ、形をイメージして成形してください♪
大きさを揃えると見栄えがきれいなので、余裕があれば秤ではかって4等分してください。(1個約80g)
「これ、買ってきたの?」って言わせたい(>_<)❤

このレシピの生い立ち

お惣菜屋さんの肉じゃがコロッケが美味しすぎて、、、、
再現しておうちでたらふく食べたかったので追求しました☆
レシピID : 1794026 公開日 : 12/04/28 更新日 : 12/04/28

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