豆腐と鶏つくね＊淡雪そうめんスープ
もた＠purr
作り方
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1
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卵白はハンドミキサーなどでふわふわのしっかりしたメレンゲにしておきます。
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2
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ネギを輪切り、えのきは2等分程に切り分けます。豆腐はぐちゃぐちゃにつぶしておきます。
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3
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鍋にお水をだいたい鍋の半分くらいまでいれます。この場合は直径18センチほどの小鍋で作っています。
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4
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3に鶏ガラスープの素をいれ、グツグツしてきたらネギとえのきを加え、しばらく煮ます。
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5
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具材が煮えたら豆腐と卵白を加え、卵白が全体に行き渡るように混ぜます。塩コショウも適量くわえます。
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6
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一度火を消し、水溶き片栗粉を加えて混ぜ、とろみがついたら淡雪スープの完成です＊
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7
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そうめんを茹でて器に盛り、その上から淡雪スープをかければ完成です！
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8
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コツ・ポイント
画像がなかったのでイラストで失礼します、次に作った時に写真に変えておきます（ ; ; ）炒めた鶏ひき肉や肉団子、生姜などを加えてもおいしいです。あったかくてぽかぽかするそうめんです
このレシピの生い立ち
お店で食べた淡雪スープがとてもおいしくて家で試行錯誤して、さらにそうめんにかけたらおいしくてあっさりの我が家の定番一品に(*^^*)
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
もた＠purr
