塩麹で作る☆旬のタケノコのピリ辛メンマ♪

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   タケノコは節目に沿って切り、１ｃｍ幅になるように包丁で切ります。

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   中火で熱したフライパンにごま油を入れて、切ったタケノコを入れたら、強火にして３分炒めます。

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   再び、中火にして、☆をすべて入れて、中火で約３０分煮つめます。
   水分が多く残っているようなら、もう少し煮詰めます。

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   汁気が少なくなってきたら、食べるラー油を具ごと入れます。

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   中火で、さっと炒めて、汁気もなくなり、食べるラー油が全体的に絡めば完成です。

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   今回はハナマルキさんの｢塩こうじ」を使用しました。

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   ☆2012年５月30日話題入り感謝です☆
   作っていただいた皆様、印刷、MYフォルダに入れていただいた皆様感謝です。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち