塩麹さんde肉団子のトマト煮
Description
安い豚小間を塩麹さんで下ごしらえして、美味しい肉団子に☆トマトやお野菜と一緒に煮込みました♪
ポワロン
材料
（２人分〜）
200gくらい（肉団子７〜８個分くらい）
１個
１個
1/2個
にんにく
３かけ
50cc
赤ワイン
50cc
トマトケチャップ
大さじ１
中濃ソース
小さじ１
コンソメ
ひとつまみ
好きなだけ
塩麹さん
少々
塩麹さん（下ごしらえ用）
小さじ２
サラダ油（下ごしらえ用）
小さじ1/2
少々
作り方
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1
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豚小間を袋に入れて、塩麹さんを加えて半日以上置く。冷凍肉の場合はレシピID:1794727で下ごしらえ。
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2
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人参、ピーマンは細切りに。トマトは６個くらいに切り、マッシュルームも切っておく。にんにくは半分にきって芽をとっておく。
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3
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１の豚小間に、サラダ油、片栗粉を加え揉み込む。片手で簡単に一口大に丸め肉団子を作る。
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4
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フライパンに油を少々しき、３の肉団子の周りに焼き色を付ける。別の場所でにんにくも炒め始める。
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5
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肉団子の周りに焼き色がついたら、ピーマン以外の野菜を入れて一緒に炒める。
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6
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コンソメ、水、赤ワイン、トマトケチャップ、中濃ソース、を入れて蓋をして１５分程煮込む。
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7
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塩麹さんで味を整えたらピーマンを入れて２分程煮込む。ここで完成でもOK、でも・・・
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8
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ピザ用チーズを加えるとさらにGOODです☆チーズを加えて蓋をして溶ければ完成☆そーっとよそって下さいね♪
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9
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市販の塩麹さんとして、ハナマルキさんを初めて買いました。非加熱なので、熟成された甘み、旨味がつまって美味しかったです♪
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コツ・ポイント
肉団子の周りはしっかり焼いて下さい。炒めた時、崩れてしまいます。６では、肉団子を時々ひっくり返して味をしみ込ませて下さい。
このレシピの生い立ち
安い豚小間を美味しい肉団子にしたくて、塩麹さんの力を借りてさらにトマトで煮込みました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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ポワロン
