共立て☆シートスポンジケーキ

下準備
側面を立ち上げるようにして、天板にコピー用紙を敷く。
A4版2枚を使用しました。

小さいボウルに、サラダ油と牛乳を合わせておく。
薄力粉は2回ふるう。
オーブンを180℃に予熱する。

大きめのボウルに卵と砂糖を入れる。
60℃くらい（熱いお風呂くらい）の湯煎にかけて、軽く混ぜる。
ガス火は消して下さい。

温度計がない方は、卵液に指を入れて、ぬるいお風呂くらいに感じたら、湯煎から外して下さい。

空いた湯煎のお湯に、サラダ油と牛乳を合わせたボウルをつける。
60℃になるまで（熱いお風呂くらい）温める。

卵液の攪拌
ハンドミキサーを高速にして4分間、攪拌する。
4分後、卵液の体積が最大になります。

ハンドミキサーを低速にして、2分間、攪拌する。

卵液に、爪楊枝を1㎝の深さまで刺し込んで、倒れなければ、十分に泡立っています。
倒れたら、低速で追加攪拌してください。

ゴムべらに持ち替える。
薄力粉を一度に入れる。

40回混ぜた状態。
薄力粉が見えなくなりました。

温めたサラダ油と牛乳を、ゴムべらで受けながら加える。

ゴムべらを立てて、底からすくうように、混ぜる。
左手は、ボウルを手前に少しずつ回転させる。

すくって、生地がポッテリとしていたら、さらに混ぜて、さらさらと　流れ落ちる状態まで混ぜる。

天板に、生地を流し入れる。
ゴムべらの平らな方で、表面をならすように広げる。
大体、表面が平らになればいいです。

生地を触りすぎないようにしてください。
天板の底を、5回くらい叩いて、大きな気泡を抜く。

焼きあがったら、四隅の敷き紙を外し、表面に別のコピー用紙を、ぴったり貼り付ける。
（底の敷き紙は剥がさないでください）

天板を外し、熱いうちに、ビニール袋に入れて室温で冷ます。

ロールケーキを巻く

生クリームとグラニュー糖をボウルに入れ、氷水にあてながら、ホイッパーで固めに泡立てる。

敷き紙の上に焼き面が上になるように置く。
奥の上辺を包丁で切る。

手前の方に、生クリームをのせて、ゴムべらで平らにのばす。奥2㎝はあけておく。
手前にいちごの頭をつけるように並べる。

敷き紙を持ち上げて、芯を作るようにして、巻く。
30cm定規を使うと、いいかもしれません。
（太巻きの要領です）

紙に包んだままラップで包み、冷蔵庫で1時間寝かせる。
お湯で温めたナイフで、カットする。