なめらか美味しい♪お豆腐入り茶碗蒸し

なめらか美味しい♪お豆腐入り茶碗蒸しの画像

Description

お豆腐入りなのに、とってもなめらか♪
きざみ三つ葉がイイ~香りです(^^)

材料 (2人分)

M玉2個
だし汁
320cc
100g
50g
適量
☆醤油
中さじ1杯
☆みりん
中さじ1杯
☆塩
3g

作り方

  1. 1

    木綿豆腐は、ザルなどにあけて、水切りをしておく。
    だし汁をとり、☆の調味料を加え、冷ましておく。

  2. 2

    三つ葉は、茎の部分は小口切りに、葉の部分は食べやすい大きさにカット。

  3. 3

    溶き卵にだし汁を加えて、泡立てないように混ぜ合わせ、茶漉しでこす。

  4. 4

    ③に、三つ葉の茎、ほぐしたカニカマ、手でくずした豆腐を加え軽く混ぜ合わせる。
    耐熱容器にいれ、蒸す。

  5. 5

    蒸しあがったら三つ葉を散らして出来上がり!

コツ・ポイント

豆腐は手でくずして加えることで、卵によく馴染み、なめらかな仕上がりに!
具材はお好みでアレンジを楽しんで♪

このレシピの生い立ち

祖母から教えてもらった、我が家の茶碗蒸しの黄金比!
今回は豆腐の水分量を考慮して、出汁は控えめにしてありますが・・・
とってもなめらかな仕上がりになってます(^^)!
レシピID : 1795578 公開日 : 12/04/28 更新日 : 12/04/28

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