プロの味・澄ましバターの作り方★

プロの味・澄ましバターの作り方★
これがあればプロの味!フランスの澄ましバターは簡単!濃度の高い感動バターを作ってみよう!

材料 (作りたい分)

バター
作りたい分

1

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バターをボウルにいれて湯せんにかける。
ヘラで40°のお湯で混ぜながらゆっくり溶かす。

2

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手順1が溶けて分離したら上部の気泡の部分を取り除く。

3

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この時、3層になっています。一番上が、白い気泡。二層目が澄んだバター。三層目に白い不純物。

4

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澄んだ部分だけをすくい取り、さらにキッチンペーパーでこす。

5

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出来上がり!澄ましバターにすると、常温でも保存できます。容器はビンなどで!

6

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澄ましバターは常温で保存できるし、焦げない、風味最高のバターです!

コツ・ポイント

そんなに難しいことはないです!

このレシピの生い立ち

オランディーソースに使うとおいしいみたいなので、作ってみたいと思って!
レシピID : 1796764 公開日 : 12/05/01 更新日 : 12/05/01

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

16/04/29

First tsukurepo mark
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澄んだ綺麗なのができました! ビーフストロガノフに使います。

momsなお

これ作っとくと一味変わりますよー♪レポ感謝感謝です(^ω^)