The男の台所:”極”めて旨し牛筋カレー

The男の台所:”極”めて旨し牛筋カレー
皆様、ルゥはカロリー50%OFFのものをご使用くださいませ!!(本レシピではジャワカレー使用)

材料 (8皿分)

牛筋
1kg
ねぎ(青い部分)
1本分
日本酒(パックので十分)
牛筋に被る位
1本(720ml)
ジャワカレー:中辛(カロリー50%OFF)
8皿分
マーマレード
大さじ2
中濃ソース
小さじ2
水(継ぎ足し分)
適量

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フライパンにルーを出し、細かく砕きます。

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弱火でじっくりと煎る。これが大事!!焦げやすいので、気をつけてください。コーヒー色になったら直ぐに火を止めて。

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一口大(少し大きめ)に切った牛筋を鍋に入れ、被るくらいの水(分量外)を入れ、灰汁出し。

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牛筋に火が通ったら、一度火を止めて、ザルにあけ、流水で灰汁を洗います。

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牛筋を鍋に戻し、被る位の日本酒、しょうが、にんにく、ねぎを加え、1時間ほど煮込みます。

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しょうが、ねぎを取り除き(にんにくはそのまま)、赤ワインを加え、さらに1時間煮込みます。

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水を牛筋が被る位まで加え、煎ったルーを加え30分煮込み、さらにマーマレード、オイスター、中濃ソースを加え30分煮込みます

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そしたら完成!!
牛筋の旨みが牛っと・・・ぎゅっとつまったカレーです!!

コツ・ポイント

ルーを炒めること。そして、コクを出す「オイスターソース」ですかね。

このレシピの生い立ち

近くに肉屋がたくさんあるので、そこで良い牛筋を購入!!
いままで食べた牛筋カレーでもかなり上位の旨さ!!(自我自賛www)
レシピID : 1797260 公開日 : 12/04/30 更新日 : 13/08/13

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

52 (43人)

18/06/22

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はじめての牛スジカレー!とっても美味しいです^^お店見たい!!

ゆりちゃんちゃんまん

祝、初牛スジカレー(笑) トロトロで旨そうです!

17/03/24

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こんなに美味しくカレー作れたの初めてです❤️神レシピ❤️

pikahamus

あら、神だなんて✨ でも、美味しくできたようで良かったです!

17/02/05

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大変でしたが頑張って作りました。美味しかったです^ ^

たかz

時間=愛情=うまさ! 作るの大変ですが、その分達成感^^

16/10/29

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リピです。カレーを焼いた食パンに付けながらワインがぶ飲みだわ!

毎日飲み過ぎ母さん

遅くなりました(涙) レポ有難うございます!

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