シェフ直伝！ラーメン屋の半熟味付け煮玉子

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   お湯を沸かしておきます。卵は常温にしてね。

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   卵の底(丸い方)に画鋲で穴をあけます。空気が抜けて均一に茹で上がります！めんどくさけりゃやらなくていーよ！

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   沸騰したお湯にお玉等で優しくいれま～す。

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   お湯が再沸騰したら、５分30秒弱めの中火で茹でる。強火はダメよ！

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   茹で上がったら、氷水等でしっかり冷まします。しっかり冷まさないで殻を剥くと、潰れた楕円形の茹で卵になっちゃいます。

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   水の中で剥いてね！キレイに剥けます！

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   ここで臨時ニュースです。
   卵を割ったらこんな茹で具合でした。
   美味しく味付けしちゃいましょ！皆さんは割らないでね。

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   にんにくはみじん切りにして、調味料を合わせて卵と一緒にジッパーなどの袋に入れます。勿論容器でも！

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   袋の場合は空気を抜いてね！冷蔵庫に1晩入れときます。

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    翌日こんな仕上がりです。ちゃんと、味が染みてますよ！

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    とろとろ～！うまいっす！参っただろ！

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    H25年3月10日つくれぽ10人達成し、話題入りしちゃいました！作ってくださった皆様Thanks！

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    ラーメン屋さんの味玉！カレー味半熟煮卵 レシピID：1964862もご覧ください！

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    令和元年9月12日つくれぽ100人達成し、話題入りしちゃいました！作ってくださったみなさまThanks！

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち