焼き和蕎麦 スープ付き
Maena
作り方
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1
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蕎麦を茹でます。
★茹でている間に玉ねぎを刻んだりスープを作りますが、茹で時間が短い麺の場合は先にスープを作ります。
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2
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★スープ作り。
湯を沸かし卵以外の材料を入れ、玉ねぎがしんなりしたら溶き卵を回し入れて卵がふんわりになったら火を止める。
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3
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蕎麦が茹で上がったら水にとってぬめりを落とします。
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4
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30秒程熱したフライパンにサラダ油を入れ、麺を炒めます。
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5
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顆粒かつおだし、ぽん酢を入れ、炒める。
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6
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お皿に盛り、葱と胡椒を散らし、スープを添えたら完成です。
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7
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お好みでレモンをきゅっと絞っても美味しいです
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コツ・ポイント
焼きそばとして食べていくうちに冷めると麺どうしがくっついてくるのをつけ麺にすると、また違った味わいで二度おいしいを楽しめます。
このレシピの生い立ち
焼きそば食べたかったのですが、和蕎麦しかなかったので。だけど、中華風の味付けにする勇気はなかったのでそれならとぽん酢を入れたら思いのほか美味しかったです。
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Maena
