山椒の葉の佃煮

山椒の葉の佃煮

Description

山椒の葉と鰹節、すりごまを加えてちょっとピリ辛の佃煮ができました^^*

材料

山椒の葉 50g
みりん 大1
砂糖 大1
醤油 大2
鰹節 10g
半すりごま 大1~2

作り方

  1. 1

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    山椒の葉はきれいに洗います。

  2. 2

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    俎板の上で、ざく切りにします。

  3. 3

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    さっとボイルしてあくをぬきます

  4. 4

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    ざるにあげて水気を切ります。

  5. 5

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    フライパンに調味料を入れて煮詰めます。

  6. 6

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    水気が少なくなったら、鰹節を入れて混ぜます。

  7. 7

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    火を止めてすりごまを加えよく混ぜます。

  8. 8

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    保存容器に入れて出来上がりです。

コツ・ポイント

柔らかいうちだったら葉っぱは全部使います。
茎も気になりません。

このレシピの生い立ち

一度にたくさん出る木の芽、その保存方法です。
母直伝の保存方法です。
夏場の食欲のない時に、暑いご飯と一緒に食べたらおいしく食べられます。
レシピID : 1799728 公開日 : 12/05/02 更新日 : 12/06/01

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