*めちゃウマ★塩麹in豆腐ハンバーグ*

*めちゃウマ★塩麹in豆腐ハンバーグ*
いつもの豆腐ハンバーグが塩麹でグッと美味しく★超簡単・美味しいハンバーグレシピ。ビックリするほど美味しいです❤

材料 (4人分)

合挽き肉
400g程度
玉ねぎ(中~小)
1個
木綿豆腐
1/2丁(200g弱)
大2
4振り
1つまみ
サラダ油
大1

1

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ひき肉と塩麹をボウルに入れて軽く混ぜ、冷蔵庫で30分~1時間程度寝かせる。豆腐は水切りしておく。

2

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①の間にフライパンに油を熱しみじん切りにした玉ねぎを軽く炒めて冷ましておく。(フライパンは後で使うので洗わず置いておく)

3

①に②と残りのスパイス類を入れてよく混ぜて1/4に分ける。丸めて空気抜きをして真ん中をへこませ成型する。

4

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②で使ったフライパンに成型した生地を並べて焼きます。油は使いません。(生地からジワッと出てきます♪)

5

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こんがり焼き色がついたら裏返し焼き色を付け蓋をして弱火でじっくり蒸し焼きにする。ふっくら&肉汁が透明になれば完成です☆

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おろしハンバーグが一番合うかも♪お好みのソース等で召し上がってね♪何もかけなくても美味しかったです。

7

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ハンバーグを焼いて出た肉汁とケチャップ&ウスターソースで煮詰めたソース。

コツ・ポイント

ハンバーグは冷たい間に混ぜて焼いたほうが断然美味しくなります。
あたたかくなると肉汁が溶けてきてしまい旨みが逃げるので冷たいうちに焼きます。
焼くときはじっくり中火~弱火で。
ふっくらジューシーなハンバーグを楽しんでいただけると嬉しいです☆

このレシピの生い立ち

塩麹にハマりました☆
いつもの豆腐ハンバーグに塩麹を入れて作ってみたら…。
びっくりするほど美味しくなりました!
レシピID : 1800134 公開日 : 12/05/03 更新日 : 12/07/12

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

4 (4人)

12/08/02

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すごくふわふわで豆腐嫌いの次女に大ウケでした☆彡ごちそうさまです

柊&桜

嬉しいコメントと素敵なつくれぽ嬉しい★どうもありがとう❤

12/07/12

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ヘルシーでしっかり味もついて美味しかったです。和風にしました!

tomok0306

和風♪とっても美味しそう!素敵なつくれぽどうもありがとう❤

12/06/29

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ふっくらジューシーなハンバーグでお腹も満足!美味しく頂きました♪

杏子_

わぁ♪エビフライも美味しそう^^♪素敵なつくれぽありがとう❤

12/05/03

First tsukurepo mark
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とっても簡単ですごくおいしく出来ました! リピ決定です♪

puricuri

わー!すごく美味しそう♪つくれぽ嬉☆どうもありがとう❤