大根とヒイカの煮物

大根とヒイカの煮物

Description

春の旬、ヒイカを大根と一緒に煮てみました。やわらかいヒイカがご馳走です。

材料 (4人分)

大根
12cm
ヒイカ
1パック
500ml
砂糖
小さじ1.5
醤油
小さじ1
小さじ1
適量

作り方

1

大根は皮を剥き、4つわりし、小さめの乱切りにし、米のとぎ汁(分量外)で炊き、沸騰後弱火で10分に、一度水で洗う。

2

ヒイカは軟骨と内臓を取り除く。

3

1の大根とだしを鍋に張り火にかけて、沸騰したら砂糖を加え10分煮、醤油・うすくち醤油を加え10分煮る。

4

2を加え一煮たちさせ、味を見て塩をし、そのまま冷やし、頂く直前に温めなおす。

コツ・ポイント

ヒイカのサイズに合わせて、大根はかなり小さめにカットします。
ヒイカはやわらかく仕上げるため、加熱時間を最小限にします。

このレシピの生い立ち

春が旬のヒイカを見つけたので。大根と一緒に煮てみました。
レシピID : 1800197 公開日 : 12/05/03 更新日 : 12/05/03

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

28 (28人)

2021/02/08

写真

大根が柔らかくしっかり染みてて美味しい♪下処理が大切ですねー

maezuchu

2020/10/07

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大根は味がよく染みてイカは柔らかかったです♪最初調味料少ないかな?と思いましたが、ちゃんといい塩梅に仕上がりました(^^)

まんまーるさん

2020/02/28

写真

初めてのイカ料理です(^-^)イカも柔らかくて美味しかったです☆

まくまくうちこ

2016/02/27

写真

下処理(軟骨)すると、やっぱり美味しい❣️また作ります。

動物母さん

柔らかく煮えていて美味しそう♪つくれぽありがとうございます。

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