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＊魚の煮付け＊金目鯛＊カレイ（酒不要）

＊魚の煮付け＊金目鯛＊カレイ（酒不要）の画像

Description

浜育ちの母からの直伝です ＊・・＊/
水っぽくない、味はしっかり、内身はふんわり
少ない煮汁でさっと仕上げます

材料

魚
２～３切れ
砂糖
大１
醤油
大３
本みりん
大２
水
１８０ｃｃ
生姜
少々

作り方

  1. 1

    写真

    フライパンを使い沸騰した煮汁に魚を並べ中火で７分蓋をして沸騰した感じのまま煮る（冷凍の魚の場合は１０分を目安に煮る）

  2. 2

    写真

    かれいなどは蓋を取りひっくり返さず煮汁をかけながら２～３分煮詰める＊厚みのある魚は裏返し蓋をして2～3分煮てから上の工程

  3. 3

    写真

    艶がでて、とろ～としてきたらできあがりです

  4. 4

    写真

    ご飯がすすむ日本の味です。

コツ・ポイント

魚が泳ぐようなたっぷりの煮汁は使わず、ぶくぶくと泡立った煮汁で
包み込むように火をとおし、魚の表面に甘じょっぱく濃い目の味をつけます。

このレシピの生い立ち

母からの味ですが、本来は水は入れずに酒とみりんで作っていました。
レシピID : 1800863 公開日 : 12/05/06 更新日 : 12/06/19

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

7件 (6人)
2021年4月22日
写真
にかちゃん★
ちょうどお酒がなくこのレシピに辿り着きました。美味しく出来ました♪レシピありがとうございます(^^)
#幼児もりもり
2020年6月28日
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なお★3
お酒が切れてて困ってました。身がふっくらでおいしかったです！
2012年11月19日
写真
riseshun
煮詰めすぎましたがおいしかっです｡子供もたくさん食べました｡

お魚食べてくれると嬉しいよね～♪ふんわり美味しそう＊有難う

2012年8月6日
写真
nozawasan
2回目も美味しくいただきました！ 今回もカレイです(^o^)

完璧すぎ～！ほんと美味しそう＊ご主人の笑顔見えそう＊リピ感謝

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ヘップ＊BAN番
＊魚の煮付け＊金目鯛＊カレイ（酒不要）
by ヘップ＊BAN番