にんじんリゾット

にんじんの甘みたっぷり。やっぱりヘルシーです。

材料 (2人分)

にんじん
350g(みじん切り)
玉ねぎ
大さじ4(みじん切り)
150g(洗わない)
70cc
二つまみ
スープ
カップ3(トリガラスープ)
舌びらめ(切り身)
120g
小さじ2(みじん切り)
かき(むき身)
200g
大さじ3
適量

1

鍋にオリーブ油を入れ、玉ねぎにんじんを炒める。しんななりするまで5分ぐらい炒める。

2

①に米を入れて炒める。白ワイン、サフランを加えてスープを少しずつ加えながら強火で7分間煮る。スープ少々を残しておきましょう。

3

別の鍋にオリーブ油を入れ、赤唐辛子を入れて軽く塩、小麦粉をふった舌平目を両面焼く。にんにくを加え、香りを付ける。

4

舌平目を②の鍋にうつし、残りのスープで、3の鍋を洗い流すようにして、これも鍋に移す。さらに煮る。

5

水洗いして、水気を切ったかきを④に加え、ひとまぜして4分間火を通す。(かきは煮すぎると堅くなるので注意。)

6

火にかけてから、合計15分たったら、仕上げにパセリを加え、火を止める。

コツ・ポイント

水気が多ければ、強火にしてみずけをとばしてください。

このレシピの生い立ち

レシピID : 18014 公開日 : 01/04/02 更新日 : 01/04/02

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