山菜の天ぷら☆こしあぶら&こごみ

山菜の天ぷら☆こしあぶら&こごみ
天ぷらは山菜料理の王道ですね♬
さっくり軽く揚がります。

材料 (2〜3人分)

こしあぶら
10個
こごみ
15本
小麦粉
大さじ1〜
大さじ1〜
適量
小麦粉
大さじ3
大さじ3
冷水
100cc

1

写真

これがコシアブラ。
はかまを取ってさっと洗い、しっかり水分を拭き取る。

2

写真

これがこごみ。
洗って切り口の茶色いところを落とし、しっかり水分を取る。

3

衣の材料を合わせて軽く混ぜておく。

4

小麦粉と片栗粉をよく混ぜ合わせ、山菜にまぶし余分な粉を払う。

5

衣をくぐらせて180℃の油で揚げる。コシアブラは先からさっと振るように入れるとお店のような感じに。揚げ過ぎないよう注意。

6

揚げたてに塩を振って頂きます♬

7

2013.4.25
10人の方につくれぽを頂きました!
皆様ありがとうございました♡

コツ・ポイント

小麦粉と片栗粉半々で。あらかじめ粉をまぶしてから、薄目の衣をくぐらせること。
油も軽いもの(今回はベジフルーツオイル)を使うとなお良いようです。

このレシピの生い立ち

天ぷらは自分にとって難しい料理。
山菜はなんとなくコツがつかめて来たようなので心覚に。
レシピID : 1801875 公開日 : 12/05/05 更新日 : 16/04/08

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

99 (89人)

18/04/15

写真

初こしあぶら!この苦味が春の味ですね!サクサクに揚がりました

1710a08

山菜の季節ですね♫サクサクに出来て良かった!れぽ大感謝です♡

18/04/15

写真

いつもべちゃとなる天ぷらがサクっと揚がりました!美味しかったです

ホルム

天ぷら難しいですよね。サクッと揚がって良かった!れぽ大感謝♡

18/04/14

写真

こごみ、イタドリの新芽、わらび。春のめぐみ美味しくいただきました

JUNちゃン

今年も作って頂き大感激!美味しそうなれぽありがとう♡

18/04/12

写真

息子くんもサクサク良い音立てて完食でした♡レシピ感謝です♡

たろぷぅ

息子さんが気に入って下さり嬉しいです!素敵なれぽありがとう♡

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