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10分で絶品*カブの麻婆。

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Description

旬のカブは、安くて甘くてジューシーで美味しい♡調理時間は約10分♪旦那さん大絶賛のカブの麻婆です♪

材料 （2人分）

かぶ(葉も使います)
大2～３個
豚ひき肉
100㌘くらい
■ 簡単麻婆の調味料
酒・みりん
各大さじ２
豆板醤・コチュジャン(甜メン醤でも)・焼肉タレ
各小さじ1
■ 出汁スープ
鶏ガラ(中華だしでも)
大さじ１
お湯
50㏄
☆水溶き片栗粉
片栗粉：水=各大さじ１
油＆ゴマ油(揚げ油にゴマ油を大さじ２くらい足してます)
適量

作り方

  1. 1

    フライパンに油を１㌢+敷きゴマ油を大さじ２くらい敷き、一口大に切ったカブを素揚げ焼きする。
    焼き色がついたらＯＫ。

  2. 2

    ※カブは火が通りやすいので、強火で一気に焼き目が付くように揚げ焼きする。
    焼き色が付くまでひっくり返さない※

  3. 3

    カブを一旦取り出し、豚ミンチを炒める。
    透明な油が出てくるまでしっかりと炒める。
    小口切りにしたカブの葉を加える。

  4. 4

    ③にコチュジャン・豆板醤を加えて炒めたら、酒・みりんを加えてアルコールを飛ばす。
    焼き肉のタレを加えて更に炒める。

  5. 5

    出汁スープを加えて、ひと煮立ちさせたら味をみて砂糖を加える。
    取り出しておいたカブを加えてザッと混ぜる。

  6. 6

    一旦、火を止めたら水溶き片栗粉を加え
    再度火を付けてひと煮立ちさせる。
    トロミが付いたら完成。

  7. 7

    ※トロミはお好みで調整してください※

コツ・ポイント

工程①での作業・工程⑤～⑥の作業で、カブに火が通り過ぎないように気を付けてください。
豆板醤は、辛さをお好みで調整してください。
メーカーによって塩分濃度が異なるので、調味料は味をみて調整してください。

このレシピの生い立ち

我が家での定番麻婆です。旬のカブで代用しました。
レシピID : 1801917 公開日 : 12/05/05 更新日 : 14/12/08

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

7件 (7人)
2022年7月5日
写真
主夫あまこ
豚コマで作りましたが美味しかったです。
#かぶが主役 #ひき肉
2014年5月20日
写真
haru0506
お弁当に♡しっかりメインになる素敵レシピ感謝です(*^^*)

お弁当に入れてくれて嬉♪意外とメインになりますよね★れぽ感謝

2013年10月23日
写真
misato　mmm☆
豆腐よりメインのおかずになりますね♪麻婆はかぶが一番合うかも！

掲載遅れてごめんなさい！カブ意外と合いますよね♪嬉れぽ感謝♡

2013年3月1日
写真
nikotsu
かぶで麻婆は初めて！ひき肉のかわりに大豆ミートで作りました。

大豆ミート、ヘルシ—でいいですね！れぽ感謝です＾＾♡

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( )
ういui
10分で絶品*カブの麻婆。
by ういui