あんこう鍋

あんこう（七つ道具）。七つの部位が入っている。

白菜、春菊は適当な大きさに切る。椎茸は石づきを取り半分に切る。白ねぎは斜め切り、豆腐は一口大に切る。

柚子の皮を千切りにする。

鍋底に豆腐を並べる。

その上に、あんこうを並べる。

野菜を全部のせて、柚子の千切りを散らす。

もみじおろしに煮汁を入れて食べる。

湯気が勢いよく出てきたら出来上がり。

食べ終わったら、網勺でガラを取る。

湯気が出てきたら、溶き卵を入れ、火を止めて蓋をし少し蒸らす。