鶏ササミとネギの梅和え

葱を三等分くらいに切る。梅干しは種を取って包丁で粗く切っておく。

鍋に湯を沸かし1の葱を入れ強火で柔らかくなるまで5分煮る。ここに鶏肉も入れ火が通ったらこれごとざるに取り水気をよく切る。

2の葱を細切りにし、鶏肉は手で細く裂く。ボールに葱と鶏肉を入れ、梅肉とオリーブオイルを入れ、よく混ぜて出来上がり。