大絶賛!炙りマグロのカルパッチョ✿

大絶賛!炙りマグロのカルパッチョ✿

Description

★話題入り感謝★新鮮なサクを買ったけど、一日経っちゃった。。そんなときはささっと炙って、ご馳走に!

材料 (2人分)

マグロ刺身のサク
3~400g程度
サラダ野菜
ここではワサビ菜
プチトマト
2個
適量
サラダオイルでも、適量
マヨネーズ
適量
バルサミコソース
バルサミコ・醤油・砂糖=各大2・1・1を煮合わせる

作り方

1

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マグロのさくの表面に、塩をします。

2

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フライパンにオイルを熱し、マグロの四方を10~20秒程度ずつソテーします。

3

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小鍋に、バルサミコソースの分量を煮合わせます。(写真よりは弱火でコトコトお願いします(汗))

4

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半分ほどに煮詰まったら火からおろして、濡れ布巾の上などで冷まします。冷めるととろみと艶が出ます。

5

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■盛り付け■
円形にマグロを敷き、小さい切身は中央に立てる。サラダを千切って散らし、輪切りのトマトを置きます。

6

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■ドレッシング■
マヨをチューブの丸口を使って手早く掛けます。逆格子状に、バルサミコソースをスプーンで手早く掛けます。

コツ・ポイント

バルサミコソースは別に無くても美味しいです。我が家は2~3倍の量で作り置きしましたので小鍋の写真は多めの分量です。オリーブオイルはエクストラバージンがあれば回しかけると美味しいです。最後にラップをして、冷蔵庫で少し冷やすとなお美味しいです。

このレシピの生い立ち

炙りマグロと自作カルパッチョのレシピと混合です。
レシピID : 1803120 公開日 : 12/05/06 更新日 : 13/11/04

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

39 (35人)

19/08/02

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マグロがオシャレな夕食に変身♡バルサミコ酢これから活躍しそう♪

陸ケミ

とても美味しそう!嬉しいれぽありがとうございます!

19/06/23

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職場の呑兵衛達と昼間っから宅呑み☆ソース絶品好評お酒進みました♪

hiromi56

返事が遅れてごめんなさい!とっても美味しそう!感謝です!!

19/01/19

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バルサミコソース好評で専らサーモン謝^^;で頂いてます!大好き♡

hiromi56

お返事遅れてすみません!嬉しいれぽをありがとうございました!

18/06/07

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次女のリクですが私も食べたく♡家呑みババァ会でも大人気メニュー♪

hiromi56

掲載遅れてごめんなさい!すごくおいしそう!れぽ感謝です!

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