サクサク☆ラングドシャ
pocky25
作り方
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1
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バターを電子レンジでマヨネーズくらいに柔らかくし、ボールに入れ、グラニュー糖を加え、白くふわっとなるまでよくすり混ぜる。
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2
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ときほぐした卵白を数回に分けて加え、よく混ぜる。（卵白を常温にしておくと、分離しにくいです）
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3
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薄力粉を加え、ゴムベラでさっくりとまぜる。
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4
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絞り袋などにいれ、オーブンシートを敷いた天板に直径１～２ｃｍの大きさに、２～３ｃｍの間隔をあけて絞り出していく。（焼いていると、広がっていきます）
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5
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１８０度に予熱したオーブンで約１５分焼く。（１２分を過ぎたら、焦げないように様子を見て、縁がいい色になってきたら出来上がり。）
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6
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★チョコレートでデコレーション★チョコはサラサラになるように溶かし、表面にデコレーションする。または、サンドする。クッキーが十分冷めてからしてください。
チョコの種類は、カカオ分の多い、製菓用の方がしっかり固まります。
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7
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抹茶＆ホワイトチョコ
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8
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ラッピングしてプレゼント！晴れてて湿度が低ければ5～6日はおいしく食べられます。
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9
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★紅茶のラングドシャ
紅茶葉を5g加えました。
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10
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☆卵白が余ったら・・・カスタードクリームに！
レシピID:240765
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11
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コツ・ポイント
★★さくっとするポイント★★バターを溶かしすぎないように。★バターとグラニュー糖はしっかりすり混ぜて、白くふわっとなるまでホイップ！★薄力粉はヘラでさっくり混ぜる。粉っぽさが無くなったらそれ以上混ぜない。★焼き時間が足りないとさくっとしません。焦げない程度にいい色に。★焼きあがってすぐは柔らかいので、網やバットに広げて十分乾燥させるとさくっとします。★保存は十分冷めて乾いてから。
このレシピの生い立ち
☆バターをマーガリンに変えると、もっと軽い仕上がりになります。☆マーガリンだと、バターよりも焼いた時に広がりが少なかったです。☆ラングドシャは湿度が高い日はサクサク出来ません(＞▽＜;; 天気のいい日に作ってね！！☆焼きっぱなしより、チョコをサンドした方がサクサク感が長持ちします。（理由は分らないんですけど・・・）
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