冷凍庫に常備★美味しいグラタン
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作り方
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ベーコンは１ｃｍ幅に、玉ねぎは1/4に切ってスライスにする。
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3
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鍋にバター半量をいれ、弱火で玉ねぎを炒める。飴色にはしない。しんなりとやわらかくなれば良い。
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4
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３に、ホワイトソース缶を入れ、少しずつ牛乳を入れて混ぜ、ローリエを入れて時々混ぜながら少し煮詰める。
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5
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別鍋にバター半量を入れＡを順に炒める。ベーコン・鶏→海老→色が変わったら、ホタテ→マッシュルーム→コーン。
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6
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５の具材に火が通ったら、酒をふりいれ、塩胡椒で下味をつけ、小麦粉を入れて粉っぽさがなくなるように炒める。
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7
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６の鍋に４少々を入れて馴染ませてから、４の鍋に６を入れ、10分程中弱火で煮込み、生クリームを入れてさらに5分。
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8
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７を煮込む間にマカロニを茹で、分量外のバターを塗ったグラタン皿に分けて適量ずつ入れる。
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9
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８の皿に７をたっぷりと入れ、チーズを乗せる。冷凍する場合は、この状態で！表面に空気が入らないようしっかりラップを。
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10
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パン粉少々を真ん中に薄く乗せて、オーブンで焼く。全てに火が通っているので、高温で、こんがり色着く様に焼きましょう。
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11
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焼くときにフレッシュタイムがあれば乗せると香りがでます。７に、乾燥タイムを入れても美味しいです。
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コツ・ポイント
具材にこだわらず、あるものでさっと作りましょう。海老もむき海老でも良いし、マッシュルームも缶詰でも、鶏肉もコマ切れでも良し。何か味が足りない？と思ったら、コンソメ顆粒少々を７に加えると洋食屋さんの味に。冷凍庫に常備しておくと便利です。
このレシピの生い立ち
昔からよく作ってます。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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