♡シュガーペースト&アイシングクッキー♡

♡シュガーペースト&アイシングクッキー♡

Description

レッスン用に制作したデコレーションクッキーです。
土台のクッキーは甘さ控えめ。食感は少しハードにしました♡

材料 (5×4cmのハート型 約30枚分)

【クッキー】
発酵バター(よつ葉)
100g
砂糖(甜菜糖)
50g
ひとつまみ
平飼い有精卵
1個
薄力粉(オーガニック無漂白)
230g
【アイシング】
卵白(平飼い有精卵)
適量
粉砂糖
適量
天然色素
適量
【ローズのパーツ】
シュガーペースト
適量
天然色素
適量

作り方

1

予め、オーブンを150℃に温めておきます。
バターと卵は常温に戻します。
薄力粉はふるっておきます。

2

バターが柔らかくなったら、泡立て器で白っぽくなるまで混ぜます。

3

砂糖を2回に分けて加え、更にふわっとするまで混ぜます。

4

塩とバニラオイルを加えます。

5

卵を数回に分けて加え、良く混ぜます。

6

薄力粉を加え、ヘラで切るように混ぜ合わせます。

7

まとまったら2等分にしてラップに包み、一晩寝かせておきます。

8

生地を少し常温に戻し、軽く練り、麺棒で5mmの厚さに伸ばし型抜きします。
ラップの間に挟んで伸ばすと効率的です。

9

温めておいた170℃のオーブンで15分焼きます。
(途中、前後逆にすると焼きムラが無くなります)

10

アイシングを作ります。少量の卵白に粉砂糖を加え、練るように混ぜます。
角が少し垂れる位がデコレーションに適した硬さです。

11

天然色素で色付けします。
同様にシュガーペーストも色付けしてデコレーションして下さい。

コツ・ポイント

卵を常温に戻す、数回に分けて加える理由は、卵とバターが分離しないようにするためです。分離すると脂っぽくなり美味しくありませんので注意してみて下さいね。
発ガン性を気にする方であれば、天然色素をお薦めしています。

このレシピの生い立ち

シュガークラフトの技術を習ってきたので、ペーストとアイシングの両方でデコレーションしたいと思い、こちらのデザインにしました。
ギフトにも最適ですので、是非作ってみて下さいね。
レシピID : 1804078 公開日 : 12/05/07 更新日 : 16/05/23

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