手羽先の七福煮

手羽先を甘辛く煮込んだ一品

材料 (800g)

1・ねぎ
20cm
1/2片(皮)
かぶるくらい
2・焼酎
2カップ
1カップ
梅干
2こ
1片
2~3本
シナモンスティック
1本
ねぎ
10cm
2こ
大1
3・ざらめ
大3~4
大2
しょうゆ
1/2カップ
鳥手羽先
800g

1

1を全て入れひと煮立ちさせ、一度全部湯を捨てて、あくをお湯で洗い流す。

2

2を全部入れ、再び煮る。

3

3を入れて更に煮る。

コツ・ポイント

八角・花椒は材料揃わなくてもOK。
「適当に」が基本らしい。
本当は1.5kg分の材料だけど、800gに対してこの量でちょうどいいそう。

このレシピの生い立ち

母の得意料理。
我が家のお正月の定番です。
これだけはマスターしたい一品。
レシピID : 180413 公開日 : 09/04/09 更新日 : 09/04/09

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