できた❤私のメロンパン！！　HB

パン生地の材料をすべてHBにセットし、パン生地コースでスイッチオン！

HBがパン生地をつくってくれている間にクッキー生地を作る。
室温で柔らかくしたバターを泡だて器で白っぽくなるまで混ぜ…

砂糖を加えてよくまぜて、さらに卵、メロンオイル、レモンの皮をいれてよく混ぜる。

生地がまとまったら棒状にして冷蔵庫で休ませる。

パン生地が出来たら（一次発酵終了の状態）8等分してガスを抜きながら丸める。
硬く絞った濡れふきんをかけて15分休ませる。

パン生地を休ませている間に…
クッキー生地を冷蔵庫から出し、8等分し丸める。

ラップを外して、クッキー生地の縁をパン生地に馴染ませる。

手のひらにラップごとクッキー生地をのせ、その上にパン生地をのせてそっと包む。

生地より一回り大きいくらいのボウルにグラニュー糖を入れて、クッキー生地のを下にして表面につける。

メロンの網目は天板に並べてからスケッパー（厚めのカードでも可）でつける。
＊真上からつけるので包丁の背ではつけにくい！

（網目の拡大写真♪
まずはバッテン×。
その上下に1センチあけて2本ずつ、合わせて6本の線を入れました！）

35℃で30-40分、二次発酵。
オーブンを200℃に予熱。

オーブンのクセで、焼きムラがあり。
でも、美味しそう♪

すぐに天板から出して（フライ返しが便利）金網の上へ。

焼きたては最高❤
冷めたら、早めに1個ずつラップに包んで。
次の日はクッキー生地がしっとりで、これもまた美味。

失敗例2
イースト3g強で膨れすぎ…全部くっついて…クッキー生地が割れてしまいました
→ちゃんと量る！

失敗例3
金網をオーブンの上にのせて冷ましたら、オーブンの予熱で乾燥して…
→涼しい場所で冷ます。冷めたらラップで保湿❤

失敗例4
＜気温が高い日＞
2次発酵後、予熱中に発酵が進み過ぎ膨れすぎ…ひび割れてしましました
→2次発酵時間を短くする

2013/2/5
つくれぽ10人で話題入りしました♪
作って下さった方々に感謝❤

2013/5/13追記
＊二次発酵について＊
夏場は過発酵になりがちなので注意です。室温25℃以上なら室温で十分。

2014/5/25
＊新しいオーブン＊
1.5倍量を2段調理で180℃15分でした。

1、イーストの量が多過ぎる。

1ｇ単位で計測可能なクッキングスケールで3ｇを計ってみると誤差が大きく4ｇに近い3ｇかも

対処法として、イーストはクッキングスケールではなく「小さじ」で計る。
ドライイースト3ｇ＝小さじ1（気持ち少なめ）

2、二次発酵の温度と時間

室温で発酵のスピードがかなり違います。
二次発酵は時間ではなく目で確かめます。

室温が高いとベンチタイムで発酵が進み、さらに生地で包む作業で時間がかかり発酵するので割れやすいと思います。

＊29～33のまとめ＊

室温が高い時期は、
☆イーストを気持ち少な目
☆二次発酵時間はも短め

2014/3/22
かめさん成形♪（6個分）
＊2個分の生地で頭、足、尻尾を成形。
余ったクッキー生地2個分は有効活用→

メロンパンクッキー
のレシピはこちら
レシピID : 3514019