Tiramis con Gelato~ティラミス牛乳アイス添え

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Description

本格的っ!でも簡単に作れちゃいます☆

材料 (6人分)

2個分
250g
グラニュー糖
50g
<コーヒーシロップ>
グラニュー糖
50g
熱湯
200ml
ブランデー
30ml
<牛乳アイス>
1L
バニラビーンズ
1本
3個分
グラニュー糖
200g
100ml
少々

作り方

  1. 1

    ~牛乳アイス~
    1)鍋に牛乳を温め、バニラビーンズを入れる2)ボールに、卵黄、スキムミルク、グラニュー糖を入れてよく混ぜ1の温めた牛乳を加えてさらによく混ぜる
    3)鍋に戻し80℃まで煮上げて漉す
    冷えたら生クリームを加えアイスクリームマシンに入れる

  2. 2

    ~ティラミス~
    スポンジケーキは薄切りにする。
    コーヒーシロップの材料を混ぜ合わせて冷ます。

  3. 3

    ボールに、マスカルポーネチーズと卵黄を混ぜ合わせる。別のボールに生クリーム、グラニュー糖を加え泡立てて、マスカルポーネチーズのボールと合わせる。

  4. 4

    マスカルポーネのソース、スポンジケーキ、コーヒーシロップの順に、繰り返し重ねる。最後にマスカルポーネのソースをかけて冷やし、ココアをふる。

コツ・ポイント

スポンジがない場合はコンビニで売っているチーズ蒸しパンでもいいです。コーヒーシロップのコーヒーはかえってインスタントの方がいいそうです。

このレシピの生い立ち

服部栄養専門学校の体験学習に行った時のレシピです。
レシピID : 180510 公開日 : 05/01/31 更新日 : 05/02/01

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