アスパラのアンチョビトマトソースパスタ

アスパラのアンチョビトマトソースパスタ
アンチョビが決めてのシンプルソースにアスパラの食感が楽しいパスタ。フレッシュトマト使用でさっぱりアスパラパスタをどうぞ♪

材料 (1人分)

パスタ
100g
アスパラガス
2~3本
トマト(大)
1/2個
大さじ1
黒オリーブ(スライス)
6枚
大さじ1
1~2振り
塩・胡椒
少々

1

アスパラは根元を切り落としピーラーで下1/3の皮を剥き、斜め4等分にカットする。
トマトは1㎝角に切る。

2

パスタを茹で始める。
アスパラガスは、パスタが茹であがる1分前に加えて一緒に茹でます。

3

フライパンにオリーブ油とアンチョビ・にんにくを入れ弱火で炒める。(アンチョビはフィレのまま入れても勝手に崩れてきます)

4

アンチョビが溶けてきたら火を強め、白ワインを入れアルコールを飛ばす。

5

トマトと黒オリーブを加えて、トマトの形が少し崩れる程度に煮る。

6

5のトマトソースに一味唐辛子と塩・胡椒を入れて味を調える。(ちょっとしょっぱいかな、くらいがパスタと混ぜて丁度良いです)

7

茹であがったパスタとアスパラガスを加え、全体を混ぜ合わせたら完成。

コツ・ポイント

お好みでベーコンや玉ねぎなど一緒に炒めても美味しいですよ。
(その場合は工程の3で入れて下さい)

このレシピの生い立ち

アスパラガスとトマトを大量にゲット。
新鮮なうちに食べようと、一人ランチにシンプルなアスパラパスタにしてみました。
レシピID : 1805776 公開日 : 12/05/13 更新日 : 13/01/10

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

25 (20人)

16/06/07

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お久しぶりです!今日もおいしく頂きました♡

∞まち∞

お久しぶりです♡またまた作って下さり嬉しいです♪レポ有難う!

16/03/02

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うまく出来ませんでしたが、形にはなったかも(笑) 極めます!

☆おだっち☆

いえいえ、とても美味しそうです!初レポに有難うございます♡

15/08/13

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リピさせてもらってます^^ ソースが最高です!

∞まち∞

気に入って頂け嬉しいです☆ 素敵なレポ有難うございます♪

15/06/05

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大人な味でとても美味しかったです(^-^)リピします☆

Jeonsaran

掲載遅くなってすいません!レポありがとう(^ ^)

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