揚げじゃがいものそぼろ煮

揚げじゃがいものそぼろ煮

Description

甘辛の味でご飯にピッタリ!ドーンと作ってもすぐになくなってしまいます。お弁当にもOKです。次男曰く「これがおふくろの味だ」とのこ
と。
※ここのところ味が濃いように感じていたので砂糖の量を見直しました。2007.12.18

材料 (4人分)

じゃがいも
大きめ4個(皮付きで約800g)
豚ひき肉
250g
●しょうゆ
50cc
●砂糖
大さじ4~6
●酒
大さじ1
小さじ2
☆水
大さじ1と1/2
適宜
玉ねぎ
1/2個
少々

作り方

1

じゃがいもは皮をむいて2cmの厚さのいちょう切りにして水にさらしたあと よく水気を切っておく。玉ねぎはみじん切りにしておく。

2

(1)のじゃがいもを素揚げする。じっくりと。意外と時間がかかります。

3

鍋に●を入れて煮立たせてからひき肉と玉ねぎを入れる。よく混ぜながら肉をそぼろ状にする。この時火は弱めの中火。火が強すぎると煮詰まり過ぎるので。肉と玉ねぎに火が通ったら☆を入れてとろみをつけ火を止める。

4

揚げたての(2)の油をよく切って(3)に入れよく混ぜ合わせる。器に盛ってパセリのみじん切りを散らして完成。

5

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かこ太郎さんが作ってくださいました。ご主人が「ごはんがすすむ」と言って喜んでくだったとのこと。日記でも紹介していただきありがとうございました♪

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美渚さんが新じゃがいもの皮付きで作ってくださり日記でも紹介してくださりました。ありがとうございました♪

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はげげさんが「甘辛味でご飯が進みます」と◇◆はげげ感激のレシピ◆◇ID184867で紹介してくださりました。ありがとうございました♪

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かこ太郎さんが2回目作ってくださりました。じゃがいもをあらかじめ揚げたものを冷凍してそれで作ったという裏技です(笑)これなら忙しい時にも簡単であっという間にできて助かるとのことです。ありがとうございました♪

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kozukozuさんが作ってくださいました。白いご飯にピッタリ!ご飯をおかわりしちゃいました。リピート!間違いなし♪と嬉しいお言葉。日記でも紹介してくださいました。ありがとうございました♪

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ブライア・ローズさんが作って日記でも紹介してくださいました。「主人が甘辛が大好きなので、凄く喜んでました。感無量のおいしさです。」と最上級のお言葉をいただき私も感無量です。ありがとうございました♪

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キョクさん作。「関東人が大好きな甘辛い味付けが濃い目の美味しい惣菜だ。ご飯が美味しくモリモリ食べられるおかずだ」と日記で紹介してくださりました。ありがとうございます♪

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ひまりと・・・さん作。「甘辛いタレのミンチとカリっとホクホクのじゃがいもがとっても美味しいご飯の進むおかずです!」と喜んでくだり日記でも紹介してくださいました。ありがとうございました♪

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ひまりと・・・さんがまたまた作ってくださり日記でも紹介してくださいました。「このおかずは本当にご飯に合う合う♪ライスバーガーにするとおかずの量をこれだけに抑えられて良いか!だって食べ過ぎちゃう位美味しいので」と。ありがとうございました♪

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ぱみさんが作って日記で紹介してくださいました。「味見の時点で、『ご飯ちょうだい!』って言いたくなる♪ガッツガツいただきました^^」との嬉しいコメントを頂きました。いいツヤですね!ありがとうございました♪

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ポメマルさん作。しょうがの絞り汁をほんの少し加えて水菜をトッピングされきれいですね~水菜も甘辛そぼろあんと一緒にいただくと美味しかったそうです。日記でも紹介して頂きありがとうございました♪

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キョクさん作。お湯張って塩少々入れた耐熱容器で10分チン。フライパンで玉ネギひき肉を炒めて味付けておいた上に湯きりしたのをのせて。蓋して弱火で柔らかくしてから水溶き片栗で混ぜたというアイデア!ヘルシーでいいですね。ありがとうございました♪

コツ・ポイント

はっきりした味です。砂糖・しょうゆはお好みで調整してください。(4)の時ともに熱々の出来立てを合わせるとよく混ざります。
※当初砂糖は大さじ5~6と表記していましたが 年のせいか味が濃いように感じるようになり 大さじ4でもしっかり味がついていると思うので 砂糖の量を見直しました。最近我が家では大さじ4で作っています。 はっきりした味が好みの場合は 砂糖の量を味見をしながら 増やして下さい。

このレシピの生い立ち

小学校の給食での人気メニューを 作りやすい量にして 我が家好みにアレンジしました。
レシピID : 180579 公開日 : 05/02/01 更新日 : 12/10/21

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

125 (112人)

20/05/22

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旨すぎ!大好きなお味♡揚げる前にじゃがレンチンして時短してます♪

キティチン

19/01/13

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ご飯が進む〜 子供達 丼にしてモリモリ食べてました(^o^)

くるげん

丼ですか!いいですね♪ありがとうございました(^-^)

18/01/18

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やっぱり、素揚げのひと手間がおいしさを倍増させますね!おいしー

ののこっこ

揚げるとより美味しいですね♪ありがとうございました(^-^)

16/12/11

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パセリの代わりに春菊で。思わずご飯を食べ過ぎて困りました〜

PASTAS

ついご飯を食べ過ぎますよね。ありがとうございました(^o^)

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きょーにゃん 2007年03月09日 09:39
chakoママさん、おはようございます♪
ずっと気になっていたこちらのレシピ、やっと作りました~。
揚げたじゃがいもが足りなそうだったので
急遽チンしたじゃがいもも一緒に混ぜてみちゃいました。
チンしたじゃがいもでも十分美味しいですねっ♪
ご飯が進むしっかり味なので
パパが喜んでモリモリ食べてましたよ~^^
(食べすぎじゃないかっていうくらい。。。^^;)
また作りますねっ☆
美味しいレシピ、ありがとうございました♪
chakoママ 2007年03月09日 09:54
きょーにゃんさん おはようございます。
まあ ずーっと気にしてくださっていたなんて 嬉しいお言葉です(^o^)
チンしたじゃがいももプラスして 作られたとは アイデアですね~
しっかり・こってり味なので 白いご飯によく合いますよね~
食べすぎ注意のおかずです(^^ゞ
ご主人様にも大好評のようで 良かったです♪
嬉しいご報告と つくれぽ ありがとうございました☆
Profile おみしる 2007年05月20日 21:31
はじめまして こんばんは お邪魔いたします。
もう本当に☆とてもおいしくて子供たちも大喜びでした。
作ってる時から、何かできるの~?って楽しみにしてました。
また作らせていただきます。ありがとうございました。
chakoママ 2007年05月20日 21:42
おみしるさん はじめまして こんばんは。
お子さん達 大喜びでしたか!
それは嬉しいです~
気に入っていただけて 良かったです(^o^)
作っているときの香りも ご馳走のうちだったのでしょうか?
嬉しいご報告 ありがとうございました♪
Profile あきんぼⅡ 2007年06月11日 09:08
めちゃうま!子供にも旦那のも大好評!!
また作ってと言われます。ジャガイモの安いこの季節、助かります。
chakoママ 2007年06月11日 09:35
あきんぼⅡさん はじめまして おはようございます。
ご家族に 大好評だったようで 嬉しいです♪
甘辛のはっきりした味なので お子さんには 人気があるようですが ご主人にも 気に入ってもらえて 良かったです(^o^)
作って頂き ありがとうございました☆
OyukarinO 2008年03月09日 17:44
chakoママさん♪

はじめまして、こんばんは♪
以前つくれぽさせて頂いた、ゆかりんと申します。

随分と前に、chakoママさんのレシピを参考に
レシピアップさせて頂きました。
事後報告にしては、遅すぎて申し訳ありません!!
良く分からないままクックを利用していて…
最近になってやっと色々とわかってきたような気がしています。

参考にしたレシピに掲載するのも、勝手に掲載
されるのではないのですね。(今日分かりました!)
chakoママさんには、さんざんお世話になっていたのに
お礼が遅くなり、申し訳ありませんでした。
それから、レシピアップする前にお知らせ・了解を
得ずに、申し訳ありませんでした!!
これからは、気をつけますので…よろしくお願いします。

こんな私ですが、快くレシピ掲載して頂いて
本当に有難うございました。感謝しています。
chakoママ 2008年03月10日 09:01
OyukarinOさん はじめまして おはようございます。

>参考にしたレシピに掲載するのも、勝手に掲載
されるのではないのですね
そうですね。
まず 参考レシピのレシピ主さんに 「掲載を了承しますか?」という内容とともに 投稿されたレシピが 届きます。
そこで OKをすれば レシピがアップされますね。
もしそこで レシピ主さんが 了承をしなければ レシピアップ出来ないのではないでしょうか?
なので レシピアップのときに 参考レシピとして 紹介していただければ それで 承諾になりますので 気になさらないでくださいね!
私こそ 参考レシピとして 紹介して頂き 嬉しいです(^o^)
わざわざ 書き込みありがとうございました。
OyukarinO 2008年03月10日 12:27
chakoママさん♪

こんにちは♬
早速お返事頂いて、嬉しいです♬有難うございました。
そうなんですか…まだ仕組みが良く分かっていないのですが
本当にすみませんでした。

こんな私ですが、これからもよろしくお願いします。
chakoママさんの優しさ、とっても嬉しいです。
有難うございました:*(人´▽`*)
chakoママ 2008年03月10日 14:24
OyukarinOさん こんにちは。

私も レシピを多く持っていないので はっきりとは覚えていないのですが 確かそのようだったと思います。
最近は 真面目にクックをしていないので 新しい機能については わからないこともあります。
OyukarinOさんも 間違った使い方をしたわけではないので クックを楽しんでくださいね♪

こちらこそ よろしくお願いしますネ(^-^)
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