ファラフェルサンド

ファラフェルサンド
レバノンやイスラエルでよく食べられているファラフェルのピタパンサンドです。フードプロセッサーで簡単に作れます。

材料 (3人分)

乾燥ひよこ豆
1カップ
たまねぎ
2分の1個
1かけ
香草
30グラム
コリアンダーパウダー
小匙半分
小匙1
コショー
適量
大匙1
50CC
ヨーグルトソース
ヨーグルト
大匙2
小匙半分
小匙半分
小匙1
適量
コショー
適量
サンド用
ピタパン
3枚
レタス
適量
トマト
適量
たまねぎ
適量

1

写真

たまねぎをざっくりきったものと香草、にんにく、スパイス類をフードプロッセサーに入れる。

2

写真

塩、コショーも入れ、こんな感じに細かくする。

3

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4時間以上(できれば一晩)水につけておいたひよこ豆を入れて細かくする。

4

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水(50CC)とレモン汁を足してさらにおから状になるまで細かくする。ただし、ピューレ状にはしないこと。

5

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大匙山盛りで団子を作っていきます。12個できるようにしてください。水分が多いので少し水気を切ってください。ただし、切り過ぎないように。

6

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団子が隠れる程度に油を入れて、団子を揚げていきます。ここである程度あがってまわりがかりっとするまでぜったに触らないこと!崩れてしまいます!

7

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こんがり揚がったら新聞紙などにのせて油を切ってください。

8

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ヨーグルトソースを作ります。材料を全部まぜるだけです。このソースはサラダドレッシングとしてもおいしいですよ。

9

写真

温めておいたピタパンに、レタス、トマト、たまねぎなどお好みの野菜(きゅうりもおいしいですよ)をお好きなだけ入れてあつあつのファラフェルとヨーグルトソースをかけて召し上がれ。

コツ・ポイント

ヒヨコ豆は必ず生のものを水に戻して使ってください。団子状にするとき、まとめにくければ小麦粉を少し足してみてください。

このレシピの生い立ち

レシピID : 180582 公開日 : 05/02/01 更新日 : 05/02/01

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

8 (8人)

13/10/07

写真

初ファラフェル☆腹持ち良くヨーグルトソースとも好相性で美味しい♪

*茜*

見た目も美しい!れぽ、感謝です。

13/08/18

写真

初ファラフェル♪とても美味しく出来ました♡また作りたいです♪

nonko55

とっても美味しそう〜♬れぽ、感謝です!

12/11/07

写真

本場の味が自宅で出来て感動しました!すごく美味しい^^

食べ過ぎ野郎

お惣菜風盛り付けもいいですね♪レポ、感謝です。

12/10/08

写真

油っこさが全くないですね!風味もバツグンで美味~

じゃぱにえる

おいしそう♪つくれぽ、感謝です。

Profile ん~満福゜ 2009年06月07日 21:57
Chamoyさん

はじめまして。

今日は前からずっと気になっていたファラフェルをChamoyさんのレシピで作りました~!
我が家にはフードプロセッサーという便利な器具がいないので、原始的にマッシャーでセカセカ作りましたが、もともとのレシピが良いから味には全く問題なく作れました♪
しかも!!
オットから「今まで作った料理の中でベスト!冗談抜きで!」のコメントが。私としては喜ぶべきか反省すべきか・・・。
でも喜んでもらえた事が嬉しいので私も大満足で~す。
実を言うと、アペタイザーにCeviche de Camarón
も作ったんですけど、写真に収める前に胃に収めてしまいました・・・泣笑。 今日はChamoyディナーで新鮮な夕飯になりました。どうもありがとうございます。
また色々作らせてもらいますね。

あ、長くてすみません。お尋ねしたいことが。レシピにある香草ってちなみに何を使いますか?今日は香菜(パクチー)を使いました。
chamoy 2009年06月07日 23:41
コメントいただきありがとうございます。美味しいと思っていただけてとても光栄です。ファラフェルはやっぱりあげたてがおいしいので自分で作るのが一番ですよね。お肉を使っていないのにひよこ豆だけで十分満足できるのでヘルシーですよね。私も大好きです。
さて、「香草」ですがそう、パクチーの事です。好き嫌いもありますが、やっぱり入れたほうが断然美味しいと思います。
ではでは、わざわざ素敵なコメントをありがとうございました。
Profile ん~満福゜ 2009年06月08日 22:53
早速のお返事ありがとうございます(^^)
正体はパクチーでしたか。私も大好きです♪
実は。今日。買ってしまいました。フードプロセッサー&ブレンダー!料理の域がとても広がった気分をすでに味わっています。早すぎ(笑)
早速晩にディップを作りました。なめらかさが違うんですね。今度はこれを使ってレポしますね~。待っててください(^0^)