激うまっ☆ジューシー唐揚げ☆

激うまっ☆ジューシー唐揚げ☆
カリッとしたフリッターみたいな衣で、噛むとじゅわ~っと肉汁が溢れる唐揚げです☆おうち唐揚げ最高~☆

材料 (鶏もも2枚分)

鶏もも肉
2枚
☆おろししょうが
小さじ1
☆塩
小さじ1.5(7.5g)
☆こしょう
少々
☆酒
大さじ2(30g)
☆しょうゆ
小さじ1(6g)
たまご
1個
大さじ6(54g)
適量

1

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鶏もも肉を大き目にカット。1枚を12個くらい。
・・大き目で厚みがあった方が水分が飛び過ぎず、ジューシーな仕上がりに~

2

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ビニール袋に鶏肉を入れ、☆を入れる。袋の上から手でよ~く揉み込む。
・・酒で肉の保水性と風味がアップ。

3

たまごを鶏肉の袋に加え、さらに揉む。
・・たまごのタンパク質が肉質を柔らかくします。

4

袋の口をいったん閉じて、室温で30分くらいおく。
・・鶏肉が冷たくない方が、早く中まで火が通ります。

5

最後に片栗粉を入れ、またまた揉んでとろっとした衣にする。
・・揚げ油をあまり汚さない衣ですよ。
肉に衣を絡ませながら~

6

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180°の油で揚げる。皮目が下になるようにして入れ、2分程。一度ひっくり返して2分程。揚がると泡が小さくなりますよ。

7

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必要以上に長く揚げ過ぎないことで、中は超ジューシー♪
揚げたて、肉汁やけどに注意~っ!

8

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2015/2/13
100人話題入りさせていただくことができました♪
本当にありがとうございます・・・♪

9

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cookpad×オレンジページ イチ押し!晩ごはん献立
に掲載していただきました。感謝の気持ちでいっぱい~✿

コツ・ポイント

カットから材料、揚げ方まで、ポイントをおさえれば、最高のふっくらジューシーなから揚げの出来上がり。この衣で作ると肉汁や旨味が逃げずに、 冷めても柔らかいんですよ。
袋に次々と材料を入れていくので、とっても手軽にできちゃうし、後片付けも楽♪

このレシピの生い立ち

国民的大人気のから揚げ・・3人の男子を育てる私には必須料理!
どうしたらもっと美味しくなるかな~・・と作り続けて、いつの間にか我が家の絶賛メニューになりました♪

レシピID : 1805910 公開日 : 12/05/10 更新日 : 17/09/02

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

313 (216人)

17/12/28

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忙しい時もこれ食べれば体力回復しちゃうよ❤︎今年もいっぱい有難ぅ

まんまるたまご

きゃー♥たまごちゃん♬唐揚げが美過ぎるっ嬉し~こちらこそ感謝

17/12/26

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クリスマス用だったのが少し遅れてのんびり夫婦の晩ごはんになったよ

ゆうりママ

ご主人とゆったりディナーに作ってくれて嬉しいナ♥美味しそ~♬

17/12/24

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かりふわジューシー!めっちゃ美味しかったです(≧∀≦)

ふみごん♡

衣がカリっとめっちゃ美味しそう(*'▽')素敵なレポを有難う

17/09/30

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花火大会のお弁当に作ってみました!かなり好評いただき、感謝!

るい∞ぷりん

わぁ~豪華なお弁当に入れてもらって感激です(≧∇≦)有難う✿

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