激うまっ☆ジューシー唐揚げ☆

激うまっ☆ジューシー唐揚げ☆
カリッとしたフリッターみたいな衣で、噛むとじゅわ~っと肉汁が溢れる唐揚げです☆おうち唐揚げ最高~☆

材料 (鶏もも2枚分)

鶏もも肉
2枚
☆おろししょうが
小さじ1
☆塩
小さじ1.5(7.5g)
☆こしょう
少々
☆酒
大さじ2(30g)
☆しょうゆ
小さじ1(6g)
たまご
1個
大さじ6(54g)
適量

1

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鶏もも肉を大き目にカット。1枚を12個くらい。
・・大き目で厚みがあった方が水分が飛び過ぎず、ジューシーな仕上がりに~

2

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ビニール袋に鶏肉を入れ、☆を入れる。袋の上から手でよ~く揉み込む。
・・酒で肉の保水性と風味がアップ。

3

たまごを鶏肉の袋に割り入れ、さらによ~く揉む。
・・たまごのタンパク質が肉質を柔らかくします。

4

袋の口をいったん閉じて、室温で30分くらいおく。
・・鶏肉が冷たくない方が、早く中まで火が通ります。

5

最後に片栗粉を入れ、またまた揉んでとろっとした衣にする。
・・揚げ油をあまり汚さない衣ですよ。
肉に衣を絡ませながら~

6

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180°の油で揚げる。皮目が下になるようにして入れ、2分程。一度ひっくり返して2分程。揚がると泡が小さくなりますよ。

7

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必要以上に長く揚げ過ぎないことで、中は超ジューシー♪
揚げたて、肉汁やけどに注意~っ!

8

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2015/2/13
100人話題入りさせていただくことができました♪
本当にありがとうございます・・・♪

9

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cookpad×オレンジページ イチ押し!晩ごはん献立
に掲載していただきました。感謝の気持ちでいっぱい~✿

コツ・ポイント

カットから材料、揚げ方まで、ポイントをおさえれば、最高のふっくらジューシーなから揚げの出来上がり。この衣で作ると肉汁や旨味が逃げずに、 冷めても柔らかいんですよ。
袋に次々と材料を入れていくので、とっても手軽にできちゃうし、後片付けも楽♪

このレシピの生い立ち

国民的大人気のから揚げ・・3人の男子を育てる私には必須料理!
どうしたらもっと美味しくなるかな~・・と作り続けて、いつの間にか我が家の絶賛メニューになりました♪

レシピID : 1805910 公開日 : 12/05/10 更新日 : 16/09/10 English version

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

297 (207人)

17/04/10

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おいしくできました!

なおみおばちゃん

衣がカリっとして凄く美味しそうですヽ(≧∀≦)ノれぽ有難う♬

17/03/26

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全て袋で出来るので簡単でよかったです。

のえぽん

後片付けが楽ちんだと嬉しいよね^^こんがりキツネ色美味しそ~

17/03/22

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美味しかったです!また作ります!

chiiisan19

衣がカリっとお肉がふっくらジューシーに仕上がってて美味しそ♬

17/03/19

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すぐなくなっちゃいましたー!美味しかった〜♪

☆こまっと☆

美味しそうな揚げ色~^^これはまた作らなくっちゃ♥笑有難う♬

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