激うまっ☆ジューシー唐揚げ☆

激うまっ☆ジューシー唐揚げ☆
カリッとしたフリッターみたいな衣で、噛むとじゅわ~っと肉汁が溢れる唐揚げです☆おうち唐揚げ最高~☆

材料 (鶏もも2枚分)

鶏もも肉
2枚
☆おろししょうが
小さじ1
☆塩
小さじ1.5(7.5g)
☆こしょう
少々
☆酒
大さじ2(30g)
☆しょうゆ
小さじ1(6g)
たまご
1個
大さじ6(54g)
適量

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鶏もも肉を大き目にカット。1枚を12個くらい。
・・大き目で厚みがあった方が水分が飛び過ぎず、ジューシーな仕上がりに~

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ビニール袋に鶏肉を入れ、☆を入れる。袋の上から手でよ~く揉み込む。
・・酒で肉の保水性と風味がアップ。

3

たまごを鶏肉の袋に加え、さらに揉む。
・・たまごのタンパク質が肉質を柔らかくします。

4

袋の口をいったん閉じて、室温で30分くらいおく。
・・鶏肉が冷たくない方が、早く中まで火が通ります。

5

最後に片栗粉を入れ、またまた揉んでとろっとした衣にする。
・・揚げ油をあまり汚さない衣ですよ。
肉に衣を絡ませながら~

6

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180°の油で揚げる。皮目が下になるようにして入れ、2分程。一度ひっくり返して2分程。揚がると泡が小さくなりますよ。

7

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必要以上に長く揚げ過ぎないことで、中は超ジューシー♪
揚げたて、肉汁やけどに注意~っ!

8

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2015/2/13
100人話題入りさせていただくことができました♪
本当にありがとうございます・・・♪

9

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cookpad×オレンジページ イチ押し!晩ごはん献立
に掲載していただきました。感謝の気持ちでいっぱい~✿

コツ・ポイント

カットから材料、揚げ方まで、ポイントをおさえれば、最高のふっくらジューシーなから揚げの出来上がり。この衣で作ると肉汁や旨味が逃げずに、 冷めても柔らかいんですよ。
袋に次々と材料を入れていくので、とっても手軽にできちゃうし、後片付けも楽♪

このレシピの生い立ち

国民的大人気のから揚げ・・3人の男子を育てる私には必須料理!
どうしたらもっと美味しくなるかな~・・と作り続けて、いつの間にか我が家の絶賛メニューになりました♪

レシピID : 1805910 公開日 : 12/05/10 更新日 : 17/09/02

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

344 (234人)

19/02/16

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二人とも大会で両方行かなくちゃ(笑)今日もありがとう♪

なないろキャンディ

わぁ~✿パワフルお弁当だネ♪両方大変だけど楽しそう!笑^^

19/02/13

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ありゃなんだか凄い写真になっていますね謝 今回も娘からのリクです

ゆなほむcrea

娘©からリクって嬉しいです♥キツネ色の唐揚げ美味しそう~^^

19/01/29

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激うま♡手順や洗い物が少なく、唐揚げといったらこれになりそう♬︎

みやみやんひななやん

激うま♥いただきました笑♬衣も完璧美味しそう!れぽ大感激です

18/12/28

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子供にこれからずっとコレで、と言われたのでまた作りました^_^

てるてる2323

お子さんの言葉嬉しすぎます♡美味しそうな揚がり具合レポ有難う

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