激うまっ☆ジューシー唐揚げ☆
作り方
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1
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鶏もも肉を大き目にカット。1枚を12個くらい。
・・大き目で厚みがあった方が水分が飛び過ぎず、ジューシーな仕上がりに~
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2
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ビニール袋に鶏肉を入れ、☆を入れる。袋の上から手でよ~く揉み込む。
・・酒で肉の保水性と風味がアップ。
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3
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たまごを鶏肉の袋に加え、さらに揉む。
・・たまごのタンパク質が肉質を柔らかくします。
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4
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袋の口をいったん閉じて、室温で30分くらいおく。
・・鶏肉が冷たくない方が、早く中まで火が通ります。
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5
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最後に片栗粉を入れ、またまた揉んでとろっとした衣にする。
・・揚げ油をあまり汚さない衣ですよ。
肉に衣を絡ませながら~
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6
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180°の油で揚げる。皮目が下になるようにして入れ、2分程。一度ひっくり返して2分程。揚がると泡が小さくなりますよ。
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7
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必要以上に長く揚げ過ぎないことで、中は超ジューシー♪
揚げたて、肉汁やけどに注意~っ!
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8
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2015/2/13
100人話題入りさせていただくことができました♪
本当にありがとうございます・・・♪
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9
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cookpad×オレンジページ イチ押し!晩ごはん献立
に掲載していただきました。感謝の気持ちでいっぱい~✿
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コツ・ポイント
カットから材料、揚げ方まで、ポイントをおさえれば、最高のふっくらジューシーなから揚げの出来上がり。この衣で作ると肉汁や旨味が逃げずに、 冷めても柔らかいんですよ。
袋に次々と材料を入れていくので、とっても手軽にできちゃうし、後片付けも楽♪
袋に次々と材料を入れていくので、とっても手軽にできちゃうし、後片付けも楽♪
このレシピの生い立ち
国民的大人気のから揚げ・・3人の男子を育てる私には必須料理!
どうしたらもっと美味しくなるかな~・・と作り続けて、いつの間にか我が家の絶賛メニューになりました♪
どうしたらもっと美味しくなるかな~・・と作り続けて、いつの間にか我が家の絶賛メニューになりました♪