激うまっ☆ジューシー唐揚げ☆の画像

Description

カリッとしたフリッターみたいな衣で、噛むとじゅわ~っと肉汁が溢れる唐揚げです☆おうち唐揚げ最高~☆

材料 (鶏もも2枚分)

2枚
☆おろしにんにく
小さじ1
☆おろししょうが
小さじ1
☆塩
小さじ1.5(7.5g)
☆こしょう
少々
☆酒
大さじ2(30g)
☆しょうゆ
小さじ1(6g)
1個
大さじ6(54g)
揚げ油
適量

作り方

  1. 1

    写真

    鶏もも肉を大き目にカット。1枚を12個くらい。
    ・・大き目で厚みがあった方が水分が飛び過ぎず、ジューシーな仕上がりに~

  2. 2

    写真

    ビニール袋に鶏肉を入れ、☆を入れる。袋の上から手でよ~く揉み込む。
    ・・酒で肉の保水性と風味がアップ。

  3. 3

    たまごを鶏肉の袋に加え、さらに揉む。
    ・・たまごのタンパク質が肉質を柔らかくします。

  4. 4

    袋の口をいったん閉じて、室温で30分くらいおく。
    ・・鶏肉が冷たくない方が、早く中まで火が通ります。

  5. 5

    最後に片栗粉を入れ、またまた揉んでとろっとした衣にする。
    ・・揚げ油をあまり汚さない衣ですよ。
    肉に衣を絡ませながら~

  6. 6

    写真

    180°の油で揚げる。皮目が下になるようにして入れ、2分程。一度ひっくり返して2分程。揚がると泡が小さくなりますよ。

  7. 7

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    必要以上に長く揚げ過ぎないことで、中は超ジューシー♪
    揚げたて、肉汁やけどに注意~っ!

  8. 8

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    2015/2/13
    100人話題入りさせていただくことができました♪
    本当にありがとうございます・・・♪

  9. 9

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    cookpad×オレンジページ イチ押し!晩ごはん献立
    に掲載していただきました。感謝の気持ちでいっぱい~✿

コツ・ポイント

カットから材料、揚げ方まで、ポイントをおさえれば、最高のふっくらジューシーなから揚げの出来上がり。この衣で作ると肉汁や旨味が逃げずに、 冷めても柔らかいんですよ。
袋に次々と材料を入れていくので、とっても手軽にできちゃうし、後片付けも楽♪

このレシピの生い立ち

国民的大人気のから揚げ・・3人の男子を育てる私には必須料理!
どうしたらもっと美味しくなるかな~・・と作り続けて、いつの間にか我が家の絶賛メニューになりました♪

レシピID : 1805910 公開日 : 12/05/10 更新日 : 17/09/02

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

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ゆうりママ
油も汚れず、本当に柔らかくジューシーな唐揚げです。お惣菜の唐揚げを見て食べたくなりyukiちゃんのレシピで作りたいと速攻作ったよ
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kikicats
定期的に食べたくなる味で、何年か前からこちらのレシピばかり使わせて頂いてます(*^^*)表面カリっと、中ジューシーです♡
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プミコ
何度も作ってます♪油も汚れないし、簡単でとってもおいしいからあげです!我が家の定番になってます!ありがとう(*^^*)
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まさこ☆ピヨ
唐揚げに味がついているので何もかけずにとってもおいしい。今度はもっとたくさん作ろう!