The男の台所:塩麹でゴーヤチャンプル

The男の台所:塩麹でゴーヤチャンプル

Description

夏と言ったらゴーヤ!!苦味がたまらんです。
塩麹と顆粒出汁でまろやかに。
玉子もたっぷり2個使い!!

材料 (2人分)

ゴーヤ
1本
豚肉スライス(しゃぶしゃぶ用)
120g
豆腐(木綿)
200g(1丁)
しめじ
1/2房
玉子
2個
小さじ1
顆粒出汁
小さじ1/2
大さじ1
小さじ1
かつお節
好きなだけ

作り方

1

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ゴーヤはワタをくり抜き、3~5mm幅に切って、小さじ1/2の塩でモミモミ。10分くらい放置。その後水で軽く洗います。

2

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はい、今回の材料。豆腐も予め水抜き。
ゴーヤもギュッと絞ります。

3

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熱したフライパンにごま油大さじ1を入れ、豚肉を炒めます。

4

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豚肉から出た油で、しめじも炒めます。

5

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豚肉の色が変わったら、塩麹、ゴーヤ、豆腐を加えて更に炒めます。
豆腐は包丁でなく、手で崩すか、木ベラで切りましょう!!

6

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具を端に寄せ、そこへ小さじ1のごま油を加え、溶き玉子を投入!!

7

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よ~く混ぜたら、最後に顆粒出汁で味を調え閑静!!
たっぷりのかつお節も忘れずに!!

コツ・ポイント

常に強火!!

このレシピの生い立ち

なんだか夏に無性に食べたくなるんです。
夏はまだ先ですが、作っちゃいました。塩麹で少しマイルドに。
レシピID : 1806109 公開日 : 12/05/08 更新日 : 12/05/08

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

13/06/26

写真

美味しいv家族に好評でペロリでした、ごちです!

タカマチ

これからの季節良いですよね!!つくれぽthanks^^

13/06/04

First tsukurepo mark
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JJさん初めまして(^_^)。塩糀チャンプルありですね!美味ち♪

おharu

でしょでしょ!美味しいんですwwwつくれぽthanks!