キャラメル♡フロランタン 手土産にどうぞ
ツンドラ
作り方
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分離しないように卵を少しずつ加え混ぜる
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3
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小麦粉を一度にいれサックリ混ぜる。
私はホイッパーですくってボールにトントン打ちつけるを繰り返します
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4
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粉っぽさが少し残る程度なったらギュッギュと手でまとめます
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5
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長方形にのばし３つに切って重ねる
２～３回これを繰り返しビニール袋に入れて３０分冷蔵庫で寝かせる
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6
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ねかせた生地をクッキーより分厚めに伸ばしします
５ミリ以上８ミリ以下くらいアバウトですみません。
２0㎝×３０㎝くらい
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7
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クッキングシートの上にのせてﾌｫｰｸで穴を空け１７０度で１５分焼きます
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8
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小鍋にアーモンド以外を入れ弱火。
キャラメルが溶けてグツグツ泡が出てきたらアーモンドを入れてさっと混ぜたら火をとめる
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9
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キャラメリゼする必要ありません
クッキー生地を焼いてる間に作りましょう。
早めに作ると固まってしまう為
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10
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生地が焼きあがったら一度オーブンから取り出しでキャラメル生地を流し、ならします。再び１９０度で１５分焼く
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荒熱が取れたら長方形に切り分け出来上がり。
逆さにしてクッキー生地の方から切るとアーモンドが割れません
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キャラメル生地を流すとき天板が熱いので火傷にご注意ください
使用したキャラメル
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コツ・ポイント
キャラメル生地は色をつけないでください。オーブンで焼き色がつきますから大丈夫です。
完全に冷めてしまうと切りにくく割れやすいため荒熱が取れたころに切るといいです。
完全に冷めてしまうと切りにくく割れやすいため荒熱が取れたころに切るといいです。
このレシピの生い立ち
消費期限が迫ったアーモンドスライス消費です。食べ応えのある厚めのクッキー生地で作ってみました。
ツンドラ
